...izrādās,ka tie kas dzīvo rokrokā ar vīnu to nemaz par šausmām neuzskata 
Neesi tālu no patiesibas
Mūsu grieķu draugi lai veldzētu slāpes, mierīgi jauc vīnu pusi uz pusi ar ūdeni. Itālijā, Perudžā, kur dzīvojamies pie draugiem, ikdienā pie ēdiena ir normāls galda vīns, kuru paši ražo. Jā, pirmajā un pēdējā viesošanās dienā ir exkluzīvs, arī maltīte.
To novērtējam.
Nekad neesmu pie ikdienas pusdienām par vīnu dzirdējusi
apsriežam buķeti. Kolekcijas vīni, jā, tā cita lieta.
Aprakstus lasu, ja paredzēta smalka maltīte, lai nebūtu disharmonija garšās,
vīns nenomāktu ēdienu un ēdiens vīnu. Arī skatos tanīnus un lai nav citas garšas
kuras netīk. Dzerot vīnu pārsvarā ir daudz ko citu pārrunāt, nekas vairāk par labs vai ne pārāk,
tīk vai ne netiek apspriests. Ne ādas, ne orhidejas un vēja pūsmas
Tas paliek someljeru ziņā
