Pipari - visbiežāk izvēlos četru piparu maisījumu. Maltu nekad nepērku, bet kad nepieciešams sasmalcinu piestā (miezerī). Ja maisījums izbeidzies, tad vienmēr ir rezervē melnie graudu pipari.
Čilī pārslas - man patīk piešaut šur un tur (arī pie kefīra vai tomātu sulas).
Kaltētie čili un svaigās čili pākstis.
Paprikas pulveris - saldais, asais un kūpinātais (gulašā, podiņos, šmoros, marinādēs).
Sāls - jūras, rupjā.
Medus - marinādēs, sīpolu karamelizēšanai, mērcēs.
Provansas tipa garšviela "Dalmatinskij način" - izcili pie cepeškrāsnī ceptām kartupeļu daivām, dārzeņu ēdienos, pie gaļas u.t.t.
Rozmarīns podiņā - pie gaļas, dārzeņiem, cepot kamambēru.
Timiāna zariņi - pie zivīm, dārzeņu ēdieniem, marinādēs.
Sojas mērce, austeru mērce, zivju mērce, hoisin mērce tabasko un citas mērces.
Sinepes - dižonas un angļu.
Ingvers.
Baziliks.
Tas laikam ir ejošākais, bet ir arī viss kaut kas cits, kas varbūt tiek lietots nedaudz mazāk - smaržīgie pipari, laurlapas, kaltētie tomāti, karijs (pulveris vai pasta), kurkuma, kumins (man ne pārāk), ķimenes, muskatrieksts u.t.t.
Kombinācijas ir ļoti, ļoti dažādas.
Ķiplokam, sīpolam un olīveļļai arī obligāti jābūt
