piparkūkas

[reno]

http://www.garsigalatvija.lv/zviedru-piparkukas/

esmu cepusi, tiešām vienkārši un garšīgi

[Minne]

Tu teici, ka sanāk mīkstas piparkūkas, vai tiešām?

Man vajag kraukšķīgas, un no raksta tā aŗī sapratu. Izejvielu un tehnoloģijas vienkāršība vilina izmēģināt, bet vajag garantiju

[Mangusts]

Paldies! Izmēģināšu.

[Luīze]

Esmu kaut kad cepusi pēc šīs receptes, sanāca garšīgas. Ja pareizi atceros, lielais dēls teica, ka garšvielas droši varot likt vairāk (es laikam liku piparkūku garšvielu un visai pieticīgi).

[fiasko]

Vakar solīju ierakstīt recepti. Pērngad visi ēda un slavēja, tagad arī taisos samīcīt mīklu. No dotā daudzuma sanāk diezgan daudz.

Cukurs dedzināšanai 120 g
Cukurs 520 g
Sviests 260 g
Rudzu milti 340 g
Kviešu milti 680 g
Garšvielas 40 g
Soda 10 g
Ūdens 300 g

1. Cukuru dedzina.
2. Pielej ūdeni, pieliek cukuru un sviestu.
3. Ļauj uzvārīties.
4. Atdzesē līdz 80-90 grādiem.
5. Pa to laiku bļodā samaisa rudzu miltus un apm. 480 g kviešu miltu.
6. Uzlej savārīto masu, samaisa.
7. Ļauj atdzist.
8. Iemīca atlikušos kviešu miltus, sodu un garšvielas.
9. Ja vēlas, var piejaukt olu.

[Mangusts]

Paldies!
Gan pamēģināšu arī šo.


Reno mīkla sanāca diezgan mīksta, jaucu ar spatulu. Ledusskapī jau sacietēs, bet vai tik mīkstai jābūt, vai virtuves svari tomēr gļuko...

[Mangusts]

Reno mīklas rezultāts:
- rullīši neko apaļi nebija, jo ledusskapī likti ļoti mīksti, taču sastingušus sagriezt, protams, viegli;
- tikko no pannas noņemtas ir ļoti mīkstas, labāk padzesēt uz cepampapīra, pirms bļodā bērt, taču, pavisam nedaudz padziestot, kļūst pavisam kraukšķīgas;
- par pārsteigumu man un par spīti diezgan lielajam sviesta daudzumam un mīkstajai mīklai, uz pannas tikpat kā neizplūda.
 


Ar garšvielām gan noskopojos - liku ne tikai receptē minēto kanēli un krustnagliņas, bet arī ingveru, kardamonu, smaržīgos piparus un piparus, tāpēc pirmo divu porciju samazināju, un, acīmredzot(mēleigaršojot), pārāk.

[Emīlija]

izplūda nežēlīgi... bet garšu tas nemaitā. Vēl arī riekstu cepumiņi piecepās, ari sataisīju rullīšos, laba metode

[Mangusts]

Man atsūtīta valriekstu cepumu recepte, arī rullīšos
Pirms ZS plānoju uzcept.

[Emīlija]

tā rullīšu padarīšana ir super. samet tādus ledusakapī un tad ir čok čok un uz plāts...


man recepte bij rullēt uz cepampapīra, tad likt ledusskapī, tad spaidīt aplīšus... jēziņ.

[Nāra]

Nekad neesmu cepusi un pat nemēģinu pašas taisītās mīklas piparkūkas cept, bet jums, dāmas, respect . Šogad necepšu arī no veikala mīklas, jo neviens tā īsti neēd.
Mangusta minēto garšvielu man savu mūžu nav bijis 
Rudzu milti gan ir, jo ar tiem zw iespaida vienu laiku mazgāju matus.

[Emīlija]

Ā st citu cepumiņi šitie -
https://www.familyfeast.eu/visas-receptes/ziemassvetku-smilsu-cepumi
pēc to zviedrukūku principa, rullīšus taisīju. sanāca baigi ok, metode - der

[Minne]

Jautājums par sīrupu reno receptē - kas tas tāds, uz kādas bāzes?

Un - cik biezus tos aplīšus griežat, lai atdziestot sanāktu kraukšķīgi?

[Mangusts]

Cik saprotu, vienkārši cukura sīrups - ir gaišāki, tumšāki. Es izmantoju nedaudz zeltaino (att.) un dateļu sīrupu, kurš bija vairāk. Varbūt var mēģināt ar šķidrāku medu arī.

Man vidēji griezās, kādi 3 mm - daža plānāka.

[Minne]

Paldies, Mangust, būs jāskatās kas analogs šeit, Mājās gan ir kļavu sīrups, gan jau to aŗī var lietot