Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: Mao 2014. gada 28. decembris, 22:13:21
-
Nu ko , uztaisam?
[attachment deleted by admin]
-
Kaut kāda neriktīga cara laika recepte, pē... :fryingpan:
Reku riktīgā, mūsdienu :prozit:
http://eda.ru/salad/recipe20471/olive-po-sovetski (http://eda.ru/salad/recipe20471/olive-po-sovetski)
-
Labs :rofl:
Man dazham vaardam vaardniicu vajag
-
Minne, vai ne?
Es arī nezinu, kas ir tie "pajusa ikri", "pikuļi" un "kabuļu soja" :rofl:
-
Kaut kāda neriktīga cara laika recepte, pē... :fryingpan:
Reku riktīgā, mūsdienu :prozit:
http://eda.ru/salad/recipe20471/olive-po-sovetski (http://eda.ru/salad/recipe20471/olive-po-sovetski)
Pareiz, pareiz - lai tas cara galma pavārs, mesjē Olivje iet bekot! Buržuīnu un feodāļu tradīcījām fuj!
-
Bet tomēr interesanti! Gribētos tos produktus tomēr atšifrēt!
-
Rekā, par to "kabuļu soju", izrādās, vēl "zinātnieki strīdās"...
http://otvet.mail.ru/#question/20127174 (http://otvet.mail.ru/#question/20127174)
-
A "pajuss" nav zivs, bet pagatavošanas veids :)
Из свежей икры, не пригодной для выработки зернистой, приготовляют паюсную икру. Для ее изготовления применяют тузлучный способ, засаливание в рассоле, при этом икру засаливают прямо в пленке, ястыках, при температуре 40° С. После посола и легкого спрессовывания, в результате которого икра превращается в однородную массу, ее раскладывают в банки. Паюсный передел начинается с тех же предварительных операций, что и зернистый. Производят разделку икряной рыбы и пробивают ястыки через грохот. При сортировке сырья допускается смешивание икры разных пород осетровых рыб.
http://otvet.mail.ru/#question/19866124 (http://otvet.mail.ru/#question/19866124)
-
"Pikuļi" - šodien mēs tos laikam sauktu par mikspikļiem (ir jau arī līdzība vārdā, vai ne?)
http://otvet.mail.ru/#question/19866124
-
Kvadra, tu esi lauva! Bet vispār par rosolu /rasolu runājot, pat labākie draugi var saiet ragos, jo katram ir VIENĪGĀ PAREIZĀ RECEPTE!
-
Es ne. To Māte Google :D
Bet par receptēm runājot - pavārmākslā ir neierobežotas iespējas eksperimentēt un kombinēt visādas sastāvdaļas, garšvielas un pagatavošanas veidus un meklēt sev tīkamāko. Un nekur nav teikts, kas ir tas "pareizākais". Vienīgi laikam nevajag greznoties ar svešām spalvām un tradicionālo padomju cilvēka rasolīti dēvēt par Olivjē salātiem :D
-
Пролетарии всех стран
Маршируют в ресторан.
Brodskis.
-
Nu tik samudžinātus salātus gan netaisu. Tas pats vecais rasolīts garšīgs.
Vēl gan manējiem ir iepatikusies Vinegrette 1931. gada recepte :smile:
-
Vēl gan manējiem ir iepatikusies Vinegrette 1931. gada recepte :smile:
Un, kāda tad tā ira?
-
Vinegrette 1931.g. Mājsaimniecība.
600g- novārītu kartupeļu
800g- vārītas bietes
3gab.- siļķes
300g- teļa cepeša
3gab.- cieti novārītas olas
6gab.- skābus gurķus
300-400g - krējuma
1/2tējk.- sinepes
Ja vēlas, var likt klāt nēģus, sarīvētu mārrutku, sīpolus, kādus ieskābenus ābolus.
Ieteicams sagrieztās bietes pārliet ar etiķi.
-
Vot kas mani pārsteidz šajās senajās gan Olivjē, gan Vinegrette receptēs, ir - gaļas produktu un jūras velšu kopā jaukšana. Arvien esmu uzskatījusi, ka vai nu viens vai otrs. A te - putna gaļa, mēle, ikri, vēži. Teļa cepetis+siļķe un vēl nēģi. :confused: :confused: :confused:
Vai, piedodiet par izteicienu, vieglas kājas nepiemetīsies?
-
rosolā (tas, kas ar gaļu), vismaz siļķe iet iekšā ideāli, nēģis un mazsālīts klāt pieēdās perfekti.
-
Es ar tajā nometnē, kuri rasolā liek siļķi.
Tur jau tā lielo pavāru māksla - savienot to, kas neliekas savietojams! Skat, tepat man ar bija viena recepte - teļa gaļa ar tunča(zivs tomēr) mērci - vitello tonato - itāļu klasika!
-
Jā, man patīk rasols ar siļķi un ābolu, bet - tad tajā nelieku gaļu/desu :)
Bet, kā jau šeit tika sacīts - katram viņa paša recepte tā labākā, un nav jēgas par to strīdēties :)
-
Es arī domāju, ka pie gaļas siļķe neder, bet tagad vinegrette nav nemaz iedomājam taisīt savādāk ;)
-
Es arī lieku -iepatikās. Arī nēģi var droši pielikt.
Olivjē piedāvā Gūtenbergā -no irbes un vēžu astēm. Šķiet ap 8 Eu
-
Vakar jau kuro reizi skatījos Jolki-2 -patīk man šī filma
-
Siļķe rasolā -- vēēēē! Es gan vispār neciešu siļķes -- ne rasolā, ne kažokā, ne plikas :P
-
Es arī lieku -iepatikās. Arī nēģi var droši pielikt.
Olivjē piedāvā Gūtenbergā -no irbes un vēžu astēm. Šķiet ap 8 Eu
es arī šõdienas Dienā to ieraudzīju un nobrīnījos, nācu prasīt, bet te , redz, vesela tēma un pat cara laika recepte PAR TO :)
p.s. Piefiksēji, ka tur pat blakus teikts - Pusdienu bufete - 9 eiro. Tādā pat cenā arī brokastu bufete. 1) dīvaini, ka abas vienā cenā 2)diez, kas tur tiek piedāvats - vai tiešām kā brančõs un ķīniešos - ēd , cik gribi? 3) nenormāli kārdinošī :):)
-
https://www.facebook.com/pages/Gutenbergs/267338066684962
izskatās, ka tā pusdienu bufete tur joprojām ir...
"Gutenbergs
October 27 ·
No šodienas restorāna "Gutenbergs" šefpavārs Ēriks Livmanis piedāvā pusdienu bufeti! Cena: 9 EUR (zupa, salāti, uzkodas, pamatēdiens, deserts, ūdens, kafija/tēja). Gaidām uz pusdienām! Adrese: Doma laukums 1 (ieeja no Mūku ielas).
"
Tomēr tā uzrakstīts, ka 2 pamatēdienus laikam nedabūsi...
-
bet ja pa svētkiem izmēģināsi, tad pastāsti kā garšoja, cik un kas bija un vai ir vērts
-
nu , visticamāk, ka neiešu vis. Un vispār - kas tas par formulējumu - pusdienu bufete, ja reāli tas ir "pusdienu piedāvājums" vai "biznesa pusdienas", resp - konkrēts ēdienu sakopojums par konkrētu cenu :)
-
Šovakar kapājot vinugretam bietes, iedomājos par šo tēmu un līdzībām. Piemēram cik līdzīgas sastāvdaljas ir vinigretam un siļķei kažokā? Kartupeļi, bietes, burkāni, sīpoli. Viss tas kas veido salātu lielāko apjomu. Tad kāpēc gan, lai siļķi neliktu vinigretā? Jo tās jau uz kopējo apjomu ir drīzāk garšvielu statusā.
-
bet kažoks tak no majokrējuma
Man liekas, ka diezgan bieži liek vini/vine gretā siļķi
-
Un? Siļķe arī mēdz būt gan ar krējumu, gan majonēzi, gan eļļā ;)
-
es jau tikai runāju...bezsakarā Uztraukums taču