Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2015. gada 01. augusts, 08:39:38
-
Pārkopēju savu recepti -to taču drīkst?
http://www.sapforums.lv/index.php?t=74163
-
God is in the detail jeb - aizdomas, ka vispirms jaapcep kljiploki, tomaatu meerci peec tam )
http://talesofambrosia.com/2011/06/17/eggplant-parmesan-an-italian-classic/
-
Pārlasīju savu rakstīto, daži papildinājumi:
Tomātu bundžu ņemu lielo, lai tā kārta ir devīga, mocarellu arī var izlietot 2 paciņas, būs tikai labāk. Bazilika lapu vietā var lietot pesto
Baklažānus, ja atceros, sagriežu un nolieku zem sloga iepriekšējā vakarā -kā oriģinālajā receptē. Krūze sulas iztek un nekādu eļļu vairs nerauj iekšā
Šis ir no tiem aizgūtajiem ēieniem, ko gatavojam samērā bieži.
-
reno, Es par Taviem baklažāniem iedomājos mousaka(s) sakarā. Paldies, nevajadzēja iet un meklēt.
-
imho -ķiploki apdegs un visu sabojās. Receptē teikts -liek pannā ķiplokus un tomātus
-
imho -ķiploki apdegs un visu sabojās. Receptē teikts -liek pannā ķiplokus un tomātus
pa nepilnu minuuti nekas neapdegs. Pilniigi pietiek ar 30 sek, lai kjiploks mainiitu smarzhu (kas jaapanaak)
"In a saucepan, add 2-3 tablespoons of olive oil, and sliced garlic. Add chopped onions and sauté for about 30 seconds. Add sauce and simmer for about 1 hour or until sauce is thickened."
-
Labi, lai tā būtu -katrai Neapoles vecmāmiņai sava recepte
Es sīpolu nelieku, un kādas 3-4 ķiplokdaivas saspiestas lieku tomātos. Ja pesto -tad mazāk
-
Tagad taisu.
Cepenē 30min. A cik grādos??
-
200. Var cept arī ilgāk, es lieku uz 45 min, ja augšai maliņas melnas -vēl labāk
Lai labi garšo!
-
Tak afrora sen jau izcepusi, tagad stumj māgā.
-
Ne vēl baklažāni sulojas.
Man dikti bail, ka šamie būs rūgti.
Tomātu mērce jau savārīta
-
Diivaini ar tiem baklazhaaniem. Kad latvijaa gatavoju un laika truukuma deelj izlaidu posmu ar saali un atsuloshanu - ruugtums klaat kaa likc. Itaalijaa - arii augstaak mineeto parmeggiano gatavojot - nekaada ruugtuma nekad nav bijis. Nez no kaa tas atkariigs
-
Un re kur veel - atljaushos ielikt linku (savu) no SAPa par marineetajiem, ieziemotajiem baklazhaaniem - ja nu kaadam noder...
http://www.sapforums.lv/index.php?t=92107#1080617
-
Spiede šajā receptē laikam būtiska -ja to neatrisina, tad droši vien viss sarūgst.
-
nu tad tā, ieliku cepenē.
vispār grūti uztaisīt vienai personai.
skatos ka mērce no mazās bundžas ir pa maz :( , es vēl viņu mazliet noreducēju ... ehh
nu redzēs kas tur sanāks.
-
Spiede šajā receptē laikam būtiska -ja to neatrisina, tad droši vien viss sarūgst.
Domaaju, ka tik traki nav. Varbuut vajadzeetu drusku ilgaak saals un etikja videe notureet. Te galvenais kjiploka, mentas, asaa pippara savieniiba. Ja taa labi ar rokaam nospiezh, vareetu nebuut ne vainas. Muuseejie glabaajas nevainojami pat vairaakus gadus, cauri visai kaaaarstajai vasarai
-
nu tad tā, ieliku cepenē.
vispār grūti uztaisīt vienai personai.
skatos ka mērce no mazās bundžas ir pa maz :( , es vēl viņu mazliet noreducēju ... ehh
nu redzēs kas tur sanāks.
Nebaidies gatavot sho eedienu veikalaa peerkamajaas follija formaas. Vismaz mums te pieejamas dazhnedazhaados lielumos. Arii taados, kas vienai personai pietiek. Ja nu izejmateriaals sanaacis pavairaak, var piepildiit divas - vienu sagatavot uzreiz, otru saldeetavaa iekshaa. Un kaadu dienu vai vakaru, kad negribas gatavot - taadu pashu cepeshkraasnii sasildiit un nobeigt gatavoshanas procesu
-
Mani interesē, kā tev garšos
-
Godīgi runājot, manā pailgajā baklažānu ēdēja mūžā tikai vienreiz esmu ēdusi tos rūgti sīvos. Es vienmēr gatavoju uzreiz, bez kādas sālīšanas un nospiešanas.
Pa manam prātam tur šķirne kaut kāda ir vainīga.
Gandrīz kā NC ar eļļu makaronos. :rofl:
-
:rat:
nu tad tā, atdzisušam ir labāka garša nekā siltam.
mērce arī, lai gan vizuāli izskatījās pa maz, bija kakraz laikā, vairāk neprasījās.
liku uz 180 grādiem, augša un apakša, 30min.
sanāca diezgan brūns, lai neteiktu ka vairāk melns, bet garšu tas neiespaido, ir labi.
no viena baklažāna, man bija 4as šķēles.
gaļu klāt vispār neprasās, varbūt kaut kādus svaigos salātus
man te šaz brauc jaunais biznesa partneris, kurš izrādās neēd gaļu, noteikti uztaisīšu un pasniegšu.
pald Reno par recepti.
P.S. man no piena zupām bērnudārza trauma, tā kā to recepti gan nemēģināšu :o
-
Nu tad veel viena muuspuses recepte. Tiesa gan ne no baklazhaaniem, bet cukini - tie slaidie, zaljie kabaciishi.
Daarzeni sagriezh plaanaas skjeelees, apcep - vislabaak, ja ir grillpanna - taa ar rievinjaam. leezenaa traukaa, vislabaak taadaa ar vaaku kaarto cukkini. ik peec kaartas apsaala, uzber svaigu, viegli sakapaatu baziliku (var arii piparmeetru), plaanas svaiga kjiploka skjeeliites. Trauku aizvaako un nosleepj ledusskapii lai garshas savelkas. Pasniedzot galdaa var pasniegt klaat balsamico, ja kaadam papildus skaabuminjsh prasaas, bet man bija labi taapat.
-
vispār tikpat liela piekrišana ir aukstam nākošajā dienā -ja tik ilgi izvelk
-
Par baklažāniem. Vai kādam nav pārbaudīta recepte baklažānu rullīšiem ar siera pildījumu? Taisīju 1x pēc Četrām sezonām, sastāvdaļu milzums (sieri vien kādi 3-4) garša tā ne visai. Bet esmu ēdusi arī ļoti garšīgus.Tā ir aukstā uzkoda.
-
Esmu taisījusi ar ko vien pagadās. Svaigo sieru visparastāko ar sāli, ķiplokiem, baziliku, citrona sulu mazliet. Ja ir -arī dor blu klāt.
Man liekas, ka pildījums ir tīra paša gaumes lieta. Negaršo baziliks -liec pētersīļus. Gribi pa smalko -sadrupināti valrieksti
Vnk. pildījumam jābūt baigi stipram -tā lai mutē gandrīz kož. Bet tā ir tīri mana gaume
-
reno - a nodemonstrēt ķēķtusā? :)
-
domā, mēs tomēr savāksimies? Nomades piedāvājums jau varbūt vēl nav atsaukts
-
nu ja + tu, tad mēs jau 3 :)
-
tādu laisku pasākumu... auksts vīns... karsta saule... vīrieši kaut ko gatavo...
-
Es labprāt paskatītos arī kā taisa šo baklažānu - kārtojumu, sautējumu.
-
nu lab mēs arī kaut ko gatavotu
-
nu lab mēs arī kaut ko gatavotu
aii, man iepriekšējais priekšlikums tāaaaa patika... :)
-
nu lab mēs arī kaut ko gatavotu
aii, man iepriekšējais priekšlikums tāaaaa patika... :)
aga tam otram priekšlikumam prasītos nospiest tipa NEpatīk :rofl:
-
Brīnišķīga musakas recepte. No kabača vai cukīni šito arī var taisīt. Man patīk bezgaļas ēdieni vasarā.
-
Ielikšu linku uz baklažānu miksli gruzīnu gaumē:
http://takprosto.cc/adzhapsandali-po-gruzinski/
Mēģinājusi neesmu, bet lai nu ir pie kolekcijas.
-
Es gatavoju stipri vienkāršāku:
baklažāni
daudz ķiploku
Sīpoli
Paprika
Eļļa
sāls,
pipari
Proporcijas atkarībā no ledusskapja satura. Visu smuki apcep un sasautē kopā ķausī, ko atdzesē un ar gardu muti noēd uz apgrauzdētas graudu maizes vai kā salātus pie pamatēdiena. Man ļoti garšo.
-
it vēl viena recepte :
bezpiedevu jogurtu sajauc ar daudz ķiplokiem un sakapātiem pētersīļiem, lai ievelkas
baklažānu -tagad zinu, ka vajag jau iepriekšējā vakarā ar sāli notecināt, tad neraus eļļu -sagriež mazos kubiciņos un sacep gatavus
Sajauc ar mērci
ēd karstu vai aukstu
-
Reno, es šo arī taisu.Tikai baklažānus sadurstu ar dakšu un cepu cepenē,tad mīkstumu izkasu un
sajaucu ar jogurtu,ķiploku.Man rūgti baklažāni nav gadījušies...
-
Mēs viena tusā taisījām baklažānus. Atceros, ka spiedām sulu nost ar Hm@ Reno virtuvē, kamēr citi kaut kur gāja staigāt... bet neatceros, ko taisījām, ko ēdām un kā tas garšoja.
-
Man arī viena itālijas družka ieteica baklažānu recepti,arī no dienvidu gala. Līdzīga jau tāpat,bet domāta ēšanai drīz,ne uzglabāšanai.
Baklažānu sagriež garenvirzienā 5mm plānās šķēlītēs. Uz sausas grillpannas apgrillē no abām pusēm.
Liek kārtām traukā.
Katrai kārtai pārkaisa sasmalcinātu piparmētru,ķiploku,un oregāno,sāli,melnos piparus.
Pāri lej olīveļļas,baltvīna etiķa marinādi.
Ēdams jau pēc pāris stundām,garšīgāks nākamajā dienā.
Ar bažām uztaisīju-vizuāli ne visai smuki-pelēcīgas pļeckas,bet tika atzīts par ļoti garšīgu. Labiem draugiem galdā liekams,ja neuztraucas par izskatu.
-
sit nost -neatceros. Laikam arī biju aizgājusi staigāt
-
re ku vēl receptīte-grillēti baklažāni,ciedru rieksti,Parmezāns,un salāti gatavi
http://www.lecker.de/rezept/1730590/Gegrillter-Zucchini-Salat-mit-Pinienkernen-und-Parmesan.html
-
sit nost -neatceros. Laikam arī biju aizgājusi staigāt
Kādam jau ceļš bij jārāda. :)
-
sit nost -neatceros. Laikam arī biju aizgājusi staigāt
Baigi aizdomīgi. Mango neatcerās, kā garšoja, reno vispār tādu ēdienu neatcerās....
-
Nebija k-kādas īpašās sēnītes pildījumā?
-
Bija pūdētā siļķe...sēnes gan tajā tusā nepiedalījās.
Tad jāiet rakāties sapā..negribas.varbūt tur tie baklažāni arī uzpeldētu.
-
Es arī atklāju savu brīnišķīgo baklažānu recepti. Pilnīgi bez tauku garšas, tikai baklažāns.
Pārgriež baklažānu gareniski uz pusēm. Man bija nelieli, LV audzēti no nakts tirgus.
Sadursta ar dakšiņu, apkaisa ar sāli. Ļauj 10 min. pasuloties.
Noskalo ar aukstu ūdeni.
Uzklāj uz plāts cepampapīru, liek baklažānus un sakarsētā cepenē iekšā uz 25 min. 190 grādos.
Mīkstus ņem laukā, padzesē un ar nazi noņem mizu.
Fantastiska, tīra garša.
Ēdu ar gaļas gabaliņu un salātiem. Var bez gaļas, sātīgs.
Ņemts no viensplusviens bloga.
-
Vb jaadod baklanaazim veel viena iespeeja...
-
Man gribētos noskaidrot, kā taisa to smēriņu, ko savulaik braucienā pa Rumāniju/Ungāriju mums brokastīs uz maizes ziest piedāvāja - garšoja, kā samalts kūpināts speķis, bet, cik no saimnieces sapratām, pamatmasu veidoja baklažāns.
-
Baklažānu pastēte. Man ir recepte kkur. Labi, ka atgādināji, uztaisīšu.
-
Mango, ieliec arī kur šeit, lūdzu! :big_hug:
-
baklažānu cep cepeškrāsnī veselu, sadurstītu (obligāti!). Gad smuki sakrunkojies,izkasīto masu samīca ar eļļu, saspiestu ķiploku, sakapātiem pētersīļiem, valriekstiem (opt.), beigās sāls, pipari un citrona sula pēc garšas
var ļoti labi valriekstu vietā ņemt apgrauzdētas saulespuķu sēklas -cits aromāts, bet ne sliktāks. Un cenas starpība
-
Pastēte.
Izcep cepeškrāsnī baklažānu (kā nu kurš to dara), saspaida putriņā, es neblenderēju, pieliek sāli, piparus un smalki sakapātus vai izspiestus spiedē ķiplokus. Liek ledusskapī ievilkties. Es eļļu nelieku. Var piespiest citrona sulu.
-
Sākas baklažānu laiks. Aktualizējam tēmu.
-
Pārkopēju recepti, lai links nav jāver vaļā.
Autors: reno
Datums: 23.08.2010 19:37
Uzgāju superīgu baklažānu sacepuma recepti.Pat mans olaugu nemīlētājs ēda un slavēja,bet es vispār no laimes klusi dvesu:))
Man bija 1kg liels baklažāns,no kura varēja izgriezt 6 lielas,paplānas šķēles.
Recepte skaitās no Neapoles apkaimes,kur baklažāna šķēles apcep ne tikai miltos, bet arī olā.Tas man patika,jo sacepumā vēl viena kārtiņa.
Vajadzīgie produkti:
milti vai kukurūzas milti (man) kādas 2 ēdamkarotes
2 olas
Mocarellas siers 1 iepak.
Cietais siers rīvēšanai apm. tase
Tomātu mērcei
tomāti vai mazā kārbiņa konservēto(man)
2 lielas ķiplokdaivas
bazilika lapas
mazliet eļļa
Process sākas ar šķēļu apkaisīšanu ar sāli.Es noliku sietā zem sloga,lai rūgtenā sula iztek -vismaz uz 2 stundām.
Liek gatavoties tomātu mērci -uz pannas izgāž un saplicina konservētos tomātus,pieliek saspiestus ķiplokus,sāli, cukuru,eļļas pilienu un uz mazas uguns atstāj cepināties 15 min.
Pa to laiku apcep baklažānus
(http://www.sapforums.lv/upload_files/user5YAkwP.jpg)
]Ieslēdz plīti uz 200°
Sāk cept baklažānus -apvārta miltos,olā.Pēc cepšanas noliek uz papīra dvieļa,lai liekā eļļa notek.
(http://www.sapforums.lv/upload_files/user8CKi8j.jpg)
(http://www.sapforums.lv/upload_files/user4uf6yP.jpg)
(http://www.sapforums.lv/upload_files/userO6zyrl.jpg)
Tad sāk kārtot (rimi cepamtrauks ideālā izmērā).
Baklažāni,tomātu mērce,mocarellas gabaliņi,baziliks,pārkaisa ar rīvēto sieru
(http://www.sapforums.lv/upload_files/usermvtpnS.jpg)
Tā turpina arī nākošo kārtu,nobeidz ar tomātu mērci un rīvēto sieru.Man iznāca 3 kārtas.
Liek cepties apm. 30 min.Tā kā autors brīdināja,ka nevajag baidīties no apsvilušajām malām,nebaidījos ar:)
Viņam taisnība -tās bija visgaršīgākās. Izcepts smaržo un garšo brīnišķīgi!
Noteikti vismaz 15 minūtes jāpadzesina,lai atlaižas,arī remdens garšīgs un vēl labāks -otrā rītā pasildīts.Bet mūsējais nez vai sagaidīs rītu!
(http://www.sapforums.lv/upload_files/userIvuyww.jpg)
Porcija tāda paliela -bet atteikties nevar!
[(http://www.sapforums.lv/upload_files/useryFwQoj.jpg)
-
Piedodiet par offtopic, bet nevaru nepastāstīt. Pašlaik virtuvē līdzīgus produktus cep, un man vienu sekundes daļu likās, ka esmu nonākusi nākotnē, kur fotoattēli smaržas izdala :D
-
Nu tad beidzot izmēģināju, jo baklažānus bija jālikvidē.
Es gan noskatījos, izlasīju vēl dažas receptes par šo.
Baklažānus cepu apvārtītus olā un rīvmaizē. Parmezāna vietā izmantoju sieru, kas bija aizķēries - cietais aitas (Paški sir) un mocarellu liku bagātīgi, tāpat kā baziliku.
:yes:
Pieļauju, ka nākamreiz baklažānu varētu griezt ripās un tomātu mērci gribu paštaisītu, ne no bundžas.