Sarunu forums
Ikdiena => Virtuves pieredze, padomi, prieki => Recepšu krātuve => Tēmu iesāka: reno 2014. gada 23. novembris, 10:06:14
-
Vakar izmēģināju, rezultāts pat ļoti teicams.Lai sasniegtu fotogēnisku izskatu, baigā ņemšanās, tādēļ bilde diez vai būs.
Orģinālā receptē - karbonāde vai šķiņķis vienā gabalā. Man -kakla karbonāde sagriezta šķēlēs -ap 1,5 kg
timiāns -svaigs vai žāvēts
1/2 kanēļa standziņa
3 lauru lapas
1,5 l piens, tā kā man šķēles, tad pienu vajadzēja mazāk
sāls, pipari
Gaļas šķēles ierīvē ar sāli, pipariem timiānu, apcep olīveļļā brūnas no abām pusēm. Pārliku katliņā ar pienu, lauru lapu, kanēli un uz lēnas uguns sutināju vairāk par stundu.Piens pamazām novārās un beigās kļūst par pabiezu mērci. Ja gaļa gatava, bet piens vēl daudz -pavāra atsevišķi, lai reducējas.
Piemērota piedeva -1)kartupeļu biezenis ar ķiplokiem. Kartupeļus vāra pienā (atšķaidītā ar ūdeni)ar ķiplokiem
diētiskāk -blanšēti spināti ar ķiplokiem
un lauru lapu
-
kāreiz kausējas cūkas mīkstums... urā, ir arī recepte, nebiju vēl izdomājusi, ko ar šo darīr.
mani mulsina tā apcepšana olīveļļā... tas tak nav domāts dzīvais extra virgin?
-
receptē -olīveļļa, nav konkretizēta, bet noteikti nav domāta kaut kāda extra.
Gaļa izsutinājās nenormāli mīksta
-
Paldies, reno, par interesanto recepti, zheel, ka tomeer nav bildes, gribeetos galjas miikstumu ar aci noveerteet.
Ar kaneeli ir marineets, ar malto variantu, bet te - kaneelis ar pienu, kaa taads vakara dzeeriens! Izklausaas eksotiski.
Saki, kaada garshas nianse galjai peec shaadaam sastaavdaljaam? Laikam kaut kas diezgan maigs?
-
Piens pārslās nesaiet?
-
pārslas veidojas un tad pāriet viendabīgā mērcē
-
oo, un ka vēl saiet... :) izskatas baisi... (šobrīd sutinās)
-
man baisi metās, kad piens burbuļoja un cēlās gandrīz pāri katla malām. Es tās pārslas bīdīju nost no gaļas šķēlēm atpakaļ šķidrumā. Beigās viss ir diezgan smuki, bet līdz glaunai fotogrāfijai gan nepavelk
-
Varbuut Emiilija ieliks bildi?
Bet garsha, kaada garsha?
-
oi ne, bildi nelikšu... :) bail vēl no rezultāta...
-
reno, tās pārslas... nekur nepazuda... ko es daru nepareizi? :) bet garša laba...
-
es aizgāju pie sava katliņa uz atlikumu paskatīties-jā, tās pārslas tur ir, bet garšīgas. Un biezā mērce dabūta bez nevienas miltu šķipsniņas.
-
vīrs ēd un slavē, un prasa kas tas ir, es nesaku... :D
-
vīrs ēd un slavē, un prasa kas tas ir, es nesaku... :D
Saki ka ķirbis! :coffee:
-
Varbūt pamēģiniet nevis ar pienu, bet saldo krējumu atšķaidot ar ūdeni pēc vajadzības.
Un ko kanēlis - Ziemassvētku garšu dod? :)
-
Recepte nāk no restorāna "Moro", kas sevi pozicionē ar Vidusjūras reģionu, pavārgrāmatas. Ne tikai Spānija, kas pamatā, bet arī Āfrikas puse. Kanēlis un krustnagliņas pie gaļas jau parasta lieta, es pie maltās gandrīz vienmēr lieku
Receptē lielo gaļas gabalu aplej ar 1,5 l pienu -saldam krējumam tā padaudz.
-
Mans secinājums ir tāds - garša laba, skats baiss. Tātad. Laikam fiška tomēr tajā, ka to gaļu sutina pienā veselu, un vēlāk šķēlēs sagriezta jau izskatīsies ļoti labi... un mērci galugalā var caur sietiņu izliet, arī izskatīsies labi.
Noteikti iesaku pamēģināt. Tāds riktīgs ziemassvētku garšis.
Reno, paldies liels - šī recepte man būs uz palikšanu. Mēģināšu vēlreiz ar veselu gaļasgabalu kaut kad vēlāk.
-
Vai šī kaut kā atšķiras no Andas vistas pienā?
-
Vai šī kaut kā atšķiras no Andas vistas pienā?
pirmkārt atšķiras ar to, ka tā ir vista un šitā cūka, laikam :)
par citu nezinu, Andas vistu neesmu gatavojusi
-
Tiešām?
-
Tiešām?
kāda ir recepte? bez tās nevarēšu pateikt atšķirību vai līdzību
-
Mēģināšu sameklēt recepti no jaunā vecā foruma.
-
http://sarunas.freeforums.net/thread/105/vista-piena-rc-zirn-iem
Te
Vienu reizi man tā sagāja putās kašmars, citas reizes gan nē.
-
Dīvains salikums-gaļa un piens. Nu nez. Var jau būt. Man gan nekad nav prātā nācis cūkgaļai vēl krējuma mērcīti taisīt,kur nu pienā....
Labi,zināšu,ka garšīgi. Mēs cūkgaļu jau labu laiku,kā nelietojam :(
-
Andas recepšu arhīva saites mums dzīvo šite:
http://www.sarunuforums.lv/recepsu-kratuve/gatavo-lv-arhvs-no-andas/
-
Kamēr neuztaisīju, arī likās dīvaini gaļa ar pienu, bet vista ir garšīga.
-
Nesen lasīju par ajūrvēdisko virtuvi,triguna.lv,liekas,bij-ka gaļu ar pienu nedrikst jaukt kopā. Bet nu,tas tā-tiem,kas ar šitām jogām utt. krāmējas.
-
Gaļas šķēles ierīvē ar sāli, pipariem timiānu, apcep olīveļļā brūnas no abām pusēm.
tas nozīmē, ja es ņemšu gaļas gabalu, tad viņš arī pirms tam jāapcep?
nevis piena kastrolītī svaigs jāliek. pareizi?
sāli, piparus un timiānu tad likt tajā piena kastrolītī vai rīvēt gaļu, apcepināt un cik pielipis tik pielipis?
-
nu, jūdi jau arī traki paliktu no šādas kombinācijas. Pat ja tā būtu vista.
Nē, Andas recepte pilnīgi citāda, vistu pārlej ar miltu mērci.
Moro cūkas gabalu pienā sutina pusotru stundu. Jā, izskata sakarā par lielo gabalu arī iedomājos. Bet garša arī šķēlēm super, šodien sildījām. Mērce sakulta kļūst viendabīga, pārslas izšķīst
-
khmm,sapratu! tas tiešām nāk no jūdiem :faint:
-
Cik svaigam jābūt pienam? Vai der arī tāds 5-min-pirms-kļūst-skāņš?
-
khmm,sapratu! tas tiešām nāk no jūdiem :faint:
Vai tu traks, vai!!! Cik man zinaams, tad iistenam juudam aizliegts pat galju ar pienu vienaa graapii gatavot (ne uzreiz, bet atseviskji). Katrak savs kastrolis vajadziigs.
A shiten - galja ar pienu kopaa...... viens kaartiigs juuds no shitaas kombinaacijas bez pesaam kaa likts paliktu
-
ierīvē, apcep, liek pienā, vāra 1-1,5 st ar pusuzliktu vāku, lielo gabalu apgroza , uzmana, lai nepierauj. Pienam jāreducējas nugetveidīgā masā.Ja vajag -gaļu izņem, pienu turpina vārīt.
-
man gan nācās ar miltiem ietumet, lai mērci mērcīgu dabūtu. Un nākamreiz laikam gaļu pa priekšu sagriezīšu šķēlēs. Bet tauta apmierinata arī ar esošo iznākumu.