Parasti ēdām tā vientiesīgi, no bundžas. Līdz izmēģināju no savas spāņu/Vidusjūras pavārgrāmatas marinētas, ko viņi savā restorānā gatavo vismaz stundu iepriekš. Bet labāk nākošajā dienā:
apm. 350 g dažādas olīvas no bundžas, noskalotas
1 tk koriandra sēklas
1 tk fenheļa sēklas
1 ķiplokdaiva plānās šķēlītēs
1 apelsīna miza un sula
daži pipargraudi
1 liels svaigs čili pipars šķēlītēs, bez sēklām
sakapātas pētersīļlapas
4 ēk olīveļļa
Man protams ir variācijas, un daudzumi jāskatās, jo kas viņu zin, cik sulīgs viņiem tas apelsīns un cik liela ķiplokdaiva. Arī svaigo čilipiparu aizstāju vai nu ar kaltētu vai no burciņas. Koriandru un fenheli saberžu piestā.
