« iepriekšējā tēma next »
Lapas: [1] 2

Autors Tēma: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis  (Lasīts 2958 reizes)

0 lietotājiem un 1 viesis lasa šo tēmu.

Atslēdzies reno

cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« : 2014. gada 08. decembris, 14:58:08 »
Gaļu pie zemnieka pirku, kaut kāds pleca gabals. Marinādē nostāvēja vairākas dienas


Daļu sagriezu mazās, ļoti plānās šķēlītēs, uz pamatīgi karstas pannas ātri apcepu no abām pusēm. Paprika un kabacis strēmelēs, tāpat apcepti. Lēcas, cik nu paciņā bija atlicis, savārītas, klāt karamelizēti sīpoli. + zaļumi

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]
IP pierakstīta

Atslēdzies Emīlija

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #1 : 2014. gada 08. decembris, 15:22:53 »
Atvainojos par jautājumu (ģerevņa...) bet aks ir karamelizēti sīpoli un kur tādi ganās?  :blushing:
IP pierakstīta

Atslēdzies reno

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #2 : 2014. gada 08. decembris, 15:39:53 »
http://www.thekitchn.com/how-to-caramelize-onions-35933

Galvenais -lēnā garā uz nelielas uguns.Parasti pāris sīpoliem ar pusstundu pietiek. Es tā taisu sarkanos un sajaucu ar apceptām vistas aknām -dieveklīgi.
IP pierakstīta

Atslēdzies ineshuks

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #3 : 2014. gada 08. decembris, 15:54:23 »
smuki ;)
IP pierakstīta

viesmiiliigs

  • Viesi
Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #4 : 2014. gada 08. decembris, 16:04:09 »
Izrādās mana mamma sīpolus jau gadiem karamelizē :)
IP pierakstīta

Atslēdzies Emīlija

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #5 : 2014. gada 08. decembris, 16:08:07 »
ak tad šitā saucas karamelizēšana... aha :)
IP pierakstīta

Atslēdzies ragana

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #6 : 2014. gada 08. decembris, 16:47:57 »
Gāāršīgi
IP pierakstīta

Atslēdzies Pūka

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #7 : 2014. gada 08. decembris, 21:47:43 »
Karamelizēti sīpoli ir arī mans nesens atklājums! Ideāli ar cūkgaļu, aknām. Šogad tā būs viena no ZSv piedevām gaļai. Tik man pīle plānojās.
Vai  derēs klāt? Neesmu vēl tehnoloģiju adaptējusi, bet man patīk šļuku vīna pieliet, balsamico etiķi. Veselus arī neesmu cepinājusi.


Apšaubu drusku, vai smalki sagrieztus vajag tik ilgi cepināt.


Bet viens atklājums gan- cukuru vajag ĻOTI maz, pēdu līmenī.
IP pierakstīta

Atslēdzies Pūka

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #8 : 2014. gada 08. decembris, 21:51:25 »
Garās dārzeņu šķēlītes ar cūkgaļu - eleganti!
IP pierakstīta

Atslēdzies reno

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #9 : 2014. gada 08. decembris, 22:55:08 »
Tici man -uz lēnas uguns, ar vīnu vai buljonu (vai pat ūdeni ) sīpoli pārvēršas tādā lipīgā masā, bet formu katra ripiņa nezaudē. Ne vienmēr jau izdodas laikus atcerēties, ka sīpoli jāuzliek pirmie. Bet tajā pamācībā pat pieļauj sasaldēšanu.
IP pierakstīta

Atslēdzies Betons

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #10 : 2014. gada 09. decembris, 08:59:02 »
Ienākot šai sadaļā, svari jāpaslēpj bēniņos  :) :faint:
IP pierakstīta

Atslēdzies ragana

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #11 : 2014. gada 09. decembris, 09:50:57 »
beton, "ģībstošais" nepiedien Tavam monolītajam tēlam! :)
IP pierakstīta

Atslēdzies Betons

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #12 : 2014. gada 09. decembris, 10:14:17 »
Ragana,  :fryingpan:  šitais gan piedien - Tev par izrunāšanos
IP pierakstīta

Atslēdzies Pūka

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #13 : 2014. gada 09. decembris, 12:07:48 »
Reno, vai cukuru klāt nemaz neliek? Iztiek tikai ar to, kas no pašiem sīpoliem izsūcas? Es tomēr pielieku 1/4 tējkarotes uz pannu, lai ātrāk...
IP pierakstīta

Atslēdzies reno

Re: cūkgaļas šķēlītes un lēcu biezenis
« Atbilde #14 : 2014. gada 09. decembris, 12:09:29 »
es jau arī parasti mazliet pielieku, jo liekas, ka tiem dienvidniekiem gan saule spožāka, gan sīpoli saldāki
IP pierakstīta
Lapas: [1] 2
« iepriekšējā tēma next »