Emīlija A.
6 olas
6 ēdamkarotes cukura
6 ēdamkarotes miltu (ar biku kaudzīti)
6 ēdamkarotes ūdens
olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pievieno miltus, pa karotei ūdeni, mīklā iecilā saputotus olu baltumus. Lej visu uz lielās plāts, kas izklāta ar cepampapīru, cep 180 grādos 13-15 minūtes. Virsai jābūt tomēr viegli brūnai, ja būs gaiša - būs par "šķidru".
Ūdens mīklā dara biskvītu elastīgāku - sanāk pufīgs, bet nelūzt rullējot.
Iekšā smērē brūkleņu zapti un vārīto krēmu.
Krēmam:
200 g piena
1 ēdamkarote (bez kaudzes) miltu
2 ēdamkarotes cukura
1 ola
100 g sviesta (var arī mazāk)
Ūdens peldē pienu uzkarsē kopā ar cukuru. Olu sakuļ ar miltiem. Kad piens karsts, to pa karotei lej iekšā olas/miltu maisījumā, beigās šo visu salej karstajā pienā. Kārtīgi maisot, lai nerastos kunkuļi (ūdenim apaksā pat nav jāvārās), masu sabiezina līdz bieza krējuma konsistencei. Atdzesē auksta ūdens peldē. Kāreiz kamēr saputo biskvītu un sacep, paspēj atdzist.
Sviestu uztaisa mīkstu un vijīgu. liek pa karotei iekšā vārīto krēmu, sakuļ kopā ar karoti, saputo ar mikseri.
Sasmērē virsū izceptajam un sarullē. Es ielieku uz kādu stundu ledusskapī pirms griešanas. Līdz otrai dienai nenostāv, lai gan tad vajadzētu būt vislabākajam...
Lai dabūtu nost no cepampapīra, apgāžu biskvītu otrādāk un uzmanīgi noplēšu nost. Diddly ieteica cepampapīru bik ar sviestu iesmērēt, nez, būs jāpamēģina - moš tā labāk nāks nost tas papīrs...
Un - esmu mēģinājusi smērēt putukrējumu. citas zaptes. Nu nav TAS/ vārītais krēms + brūkleņābolzapte tomēr ir Īstā Garša.
