pavlova ar kazenēm

[reno]

Pavlova ar kazenēm uz jauniegūtā šķīvīša

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]

[danu]

mmm- izskatās garda!


Jau labu laiku briestu savai 1. Pavlovai    Tava bilde atkal uzjundīja gribēšanu izmēģināt! Zinu,ka nets pilns ar receptēm, bet varbūt padalīsies ar savējo? 

[rutta]

Man ne tikai šķīvis, bet arī karote patīk.

[Pūka]

Ak laimīgie, mājinieki! Skaisti! Es arī gribu pārbaudītu recepti. Pavlova arī ir manā kūku gaidīšanas rindā!

[reno]

pavlova -tas ir tik vienkārši


Ir pilnīgi vienalga, vai olas istabas t vai no ledusskapja, es pat cukuru tagad beru uz aci, pēc garšas


3 olbaltumi 200 g cukura -labāk pūdercukurs, kripsis sāls, citrona sulas piliens nav obligāts, ciete, kukurūzas vai kartupeļu -nav obligāti
Ja ir parastais cukurs, pavlovas kļūst brūnganas.
Ideāli baltās ir
*žurnālu triks
*pusjēlas
*žāvētas stundām zemā t


vienīgais un galvenais -cukuru var sākt pamazām pievienot tikai tad, kad baltumu putas ir stingras un spīdīgas.
mikserē, kamēr viss pievienots un vēl mazliet
cep -sāk ar 110 -120 minūtes 10, tad nogriež uz 90 -100 vismaz stundu, atstāj krāsnī atdzist (optimāli)
pašas ziniet kur arhīvā ir "pavlova"

[danu]

Paldies! Ja rīt būs labs prāts un jušana- iemēģināšu! Kā reiz, iepirku lauku olas.
Arhīvā arī ieskatīšos

[Es456]

Dalos. Nopirku Balticovo razhotos olu baltumus. 28 baltumi, palielinaas apjomaa 8 reizes utt. Nebija reize, lai Pavlova neizdotos. Bet shoreiz - neceelaas, sakrita un visaadi demonstreeja savu neveeleeshanos izdoties. Padomaaju - nu gadaas un megjinaaju veelreiz  - 28 baltumi nav joks. Nedaudz labaak, bet nesaliidzinaat ar parasto rezultaatu. Vaardu sakot, neiesaku. Taads mans viedoklis.

[reno]

28 -jēziņ! Kur tādus pārdod?Cielaviņām?
Man parasti 3-4 baltumi.

[Es456]

Nu ja, ka parasti pavlovai pietiek ar 4 baltumiem. Te Balticovo piedaavaa veselu kilogramu. Zinaatkaare nomociija. Domaaju, ja nesanaaks - buushu upureejusies zinaatnes vaardaa, ja sanaaks  -  cepshu pavlovas, bizee, makaruunus. Var teikt - man nesanaaca. Pameeginaashu veel meringus, peedeejais piegaajiens. Paardot lielveikalos.

[Trix]

Ar ko "pavlova" atšķiras no "bezē"?

[Es456]

Es saprotu, ka ar "iekshaam" . Pavlovai klasiski liek klat  pavisam maz etikji un kukuruuzas cieti, lai veidojas taa kaa zefiiriiga ieksha, apkaart mutee kuustoshs, trausls bezee slaanis. Bet bezee cepumiem, tas zefiiriigums taa kaa nav. Man shkiet bezee cepjot, sakulj baltumus ar cukuru un  tos gandriiz zhaavee, esmu lasiijusi, ka var likt viinakmeni - arii skaabums, lai rezultaataa buutu viegls trausls, viendabiigs cepuminjsh. Viens no maniem eksperimenta, par kuru rakstiiju shajaa diskusijaa, variantiem bija - iecereeta pavlova diametraa kaadi 28 cm, kura sakritaas lidz 3 cm augstumam un bez zefiiriiguma konsistences iekshpusee, kaa taads putuplasts.

[reno]

tieši tā, etiķi gan neliek, varbūt kādu pilienu citrona sulas un cieti arī pēc vēlēšanās.
Es teiktu, ka drīzāk atšķiras gatavošana -bezē vnk izžāvē un dabū pilnīgi trauslus, sausus cepumus

Sakristies gan nevajadzētu, ja cukurs pietiekamā daudzumā un labi sakults - masa ir  stingra un lipīga

 virtuvē top eklēri -dublis 1(es nē)

[Es456]

Cik autoru, tik viedokļu - vienojošais - pielikt skābumu. Kad gatavojos savai pirmajai pavlovai, salasījos receptes. Marta Stewart iesaka - cream of tartar - sastāvā vīnakmens. Delia Smith - pamatreceptē skābumu nelika. David Leibovitz - cream of tartar, vīna etiķis. Nu jā, kāpēc ne citronu sulu. Galvenais, lai izdodas.

[danu]

Reno- paldies! Iedvesmojoties no tavas kazeņu pavlovas ,šodien  uztapināju savu pirmo pavlovu (melleņu)!
Iznāca perfekta!  :rocking: Šo noteikti ieviesīšu savā virtuvē.  Gaidu vasaru un svaigu baziliku-iemēģināšu zaļo krēmu 

[reno]

no joku sērijas

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]