Zandarti

[viesmiiliigs]

Ienācās viena salielīta recepte zandartam, bet vajag nevis fileju, bet veselu ķidātu zivi.
Jautājumi:

• Kur dabūt zivi? Tirgū esmu redzējusi filejas, bet vai ir arī veselā un ķidātā veidā?
• Kas ar zvīņām? Ja pārdod ķidātas, tad ar/bez tām?

[rutta]

Es parasti pasūtu pie paša saimnieka.
Man vairāk patīk tieši ar asaku vidū.

[viesmiiliigs]

Tas protams ir jauki, bet, ja nav "saimnieka", pie kura varētu pasūtīt?

[Pūka]

Man šķiet kādreiz uz tirgus (CT) varēja dabūt veselus "kā stāv". Ar visām kiškām un zvīņām. Bet tas bija pasen! Vai tas būs zandarts olu (poļu) mērcē?

[viesmiiliigs]

Kiškas mani biedē tikpat ļoti cik zvīņas es jau tik ar filejām un ķidātām, gatavām lietošanai zivīm esmu kaut ko daŗijusi.
Nē, nebūs gan olu mērcē

[Pūka]

CT mājas lapā ir pieminēti labumi, ko var dabūt zivju paviljonā - starp tiem arī zandarta fileja. Tātad ķidā un filē arī ne tikai veseli. Varbūt var palūgt lai filēšanas procesu neizveic līdz galam- tikai izķidā?

[rutta]

Protams, dabūt zadartu bez kiškām un zvīņām ir forši, jo man tā padarīšana nu ne pavisam nepatīk.
Nav tā zive tik lēta- tādēļ jābūt kādam variantam, lai dabūtu, kādu grib.

[ragana]

Ja tirgū dabūjami zandarti, tad palūdz, lai par nelielu, bet taisnīgu atlīdzību atzvīņo un izķidā. Ir tāda opcija pie dažiem pārdevējiem.
Zandartu notīrīt nav problēmu, ja vien zvīņas nav apkaltušas. Vispirms ar šķērēm jānogriež asās spuras, tālāk kā parasti. Zvīņas ir smalkas un labi nāk nost ar aso skrāpekli.