Rudes/Andas recepte, kuru izmantoju vistas šašlikiem utml. Marināde sanāk no etiķaini skābajām, garša lieliska.
CEPTA MARINĒTA VISTA
1 neliela vista (apm. 1,2 kg)
nedaudz eļļas veidnei
Marināde:
10 ķiploka daiviņas
10 kadiķogas
5 smaržīgie pipari
0,5 tējk. kaltēta timiāna
¼ tējk. maltu lauru lapu
1 tējk. cukura
1 tējk. rupjās sāls
3 ēd. k. 9% etiķa
Vistu sagriež gareniski uz pusēm.
Marinādei samaļ vai sasmalcina piestā kadiķogas, smaržīgos piparus. Ķiploku izspiež
caur spiedi. Visas garšvielas sajauc ar etiķi, sāli, cukuru.
Vistas puses ieziež ar garšvielu maisījumu, ieliek traukā, uzliek slogu un marinē
ledusskapī 2 diennaktis.
Veidni vai cepešplāti mazliet ieziež ar eļļu, liek vistu puses ar ādu uz augšu. Cep 220
grādos apmēram 1 stundu. Pirmās 30 minūtes pārsedz ar foliju, lai vista neapdegtu.
Tad foliju noņem un ik pa 10 minūtēm aplaista vistu ar iztecējušo cepeša šķidrumu.
