Sviesta pupiņas. Ļoti vienkāršs vasaras prieks.

[baaciens]

Puķkāposti, burkāni, šampinjoni, paprika, cukini un arī bietes ideāli tvaicējas.

[baaciens]

Tagad dumjie jautājumi par sviesta pupiņām :
1. Griezt pirms vai pēc vārīšanas? Vienalga?
2. Pēc nokāšanas ir jāskalo ar aukstu ūdeni?


Jo vairāk lasu, jo dumjāka jūtos 

[reno]

es griežu pirms un atdalu pākšu galus un astītes -kāpēc tērēt resursus tām produkta daļām, ko vienalga izmetīsi, pie kam arī vārīt kompaktāk.
Tā kā es tālāk apcepu sviestā, rīvmaizē un dažreiz arī sierā, tad aukstā ūdenī nebāžu

[Camma]

Nogriežu tikai ašteles abos galos un viss. Nekādu auksto ūdeni. Jēga? Nu, ja nav jaliek kādos uberkrutajos salātos...

[tuk]

Aplejot ar aukstu ūdeni strauji pārtraucas process.Kā blanšējot.Saglabā kraukšķi & krāsu .

[Mangusts]

Cik saprotu, būtība tajā skalošanā ar aukstu ūdeni ir, lai strauji atdzesētu un pupiņas būtu tā teikt al dente, kraukšķīgas.

Bet es to nepiekopju, metode gandrīz kā visiem te aprakstīts - nogriežu galus (ja aizdomas, ka pārbriedušas, paplēšu šuves vietu - tur mēdz būt sīksti pavedieni), vārošā sālsūdenī iekšā. Pēc izvārīšanas apcepu sviestā. 

[baaciens]

Paldies dāmas par iedvesmu un padomiem.

Izmēģināju šo -

http://epadomi.lv/foto_receptes/24082011-pikantas_sviesta_pupinas

Garšoja un patiešām viss ir elementāri!

[Minne]

Paldies dāmas par iedvesmu un padomiem.

Izmēģināju šo -

http://epadomi.lv/foto_receptes/24082011-pikantas_sviesta_pupinas

Garšoja un patiešām viss ir elementāri!

Ķiploku baigi "nesit" cauri?

[baaciens]

Es neliku tik daudz, bet man jau ķiploks patīk. Liec mazāk.

[Minne]

Man arī patīk, bet vairāk akcentam, galviņa liekas par šerpu

[reno]

gaumes lieta. Man liekas, ka ar tik asām garšvielām nosit pupiņu dabisko aromātu un garšu.
Nākošreiz pamēģini tā askētiskāk

[baaciens]

[/quote]

Ķiploku baigi "nesit" cauri?
[/quote]

Mazliet precizēju - pupiņas man tiešām bija ap kg (bija vairāk, bet tos liekos gramus noēdu tāpat ... tikai vārītus, lai saprastu, kas tas par produktu). Tomāti bija tikai trīs, tāpēc papildus pievienoju tomātus savā sulā (kas, manuprāt, bija pluss, jo kopā ar krējumu veidoja foršu mērcīti), ķiploku pieliku 1/4 vai 1/3 no galviņas.

[Lynx]

Man patiik taa (un tas ir gandriiz vieniigais veids, kaa savam daarzenjniideejam itaalim varu kaut ko no shii gala iebarot) - noskaloju, apgriezhu astiites un galus. Garaakaas ar skjeereem uz puseem, saalsuudenii pavaaru, kameer miikstaakas, bet neskjiist. Nokaashu, nedaudz padzeseeju. Tad aizdaru ar oliivellju, citrona sulu, saali un saspiestu kjiploku. Iists vasaras paeediens. Kaa garniirs pie grillgaljas vai taapat. Kjiploku daudzumu var varieet atkariibaa no eedaaja gaumes. Bet neliels piesitiens tomeer prasaas.
Sviestaa ceptas un veel nedo Dies ar riivmaizi manaam garshas kaarpinjaam neder. Bet tas mans viedoklis...

[Luīze]

Lynx, tādā veidā sanāk aukstas ēst, vai es kļūdos?

[Lynx]

Lynx, tādā veidā sanāk aukstas ēst, vai es kļūdos?

Labaak aukstas. Bet ja buus viegli siltas - arii nekaada vaina. Garshas vairaak sakodiisies.