Karameles -karamelizētā?- mērce no vjetnamiešu virtuves pavārgrāmatas. Daudzi interesanti ēdieni, jo ietekmes gan no ķīniešiem, gan no frančiem. Mērci lieto daudzos ēdienos, man tas saldums -nu tā...
Var uzglabāt diezgan ilgi, cik -to viņi nepasaka. Pāris dienas noteikti
1/3 cup cukurs
1/4 cup zivju mērce, es lietoju japāņu, tas pats jau vien ir, fish souce
4 šalotes sīpoli sīki sakapāti
malti melnie pipari
Receptē draud, ka briesmīgi dūmošot, nezinu, vai man cukurs nepareizs, bet nekādi dūmi nebija
Panniņā ar biezu dibenu maisot karsē cukur, kad paliek brūngans ņem nost no uguns un iemaisa zivju mērci, lēnām karsē un maisa, kamēr cukurs izkusis~3 min. Tad pieber sīpolus, piparus, samaisa un noliek.
Pirmajā mēģinājumā mērci pielēju par vēlu, viss pārvērtās cietā karamelē
pirms lietošanas mērcei jābūt pilnīgi atdzisušai
