a recepte savulaik sapaa, kur gan vēl,,atrasta... tikai, protams, attiecības lieku tādas, lai pati varētu atcerēties...
300 g bazilika lapas
200-250 extra virgin olīveļļa
1 ķiplokgalva
sauja riekstu (parasti indijas, ciedru man nav)
sauja rīvēts cietais siers tipa parmezan, bet der arī Džiugas, vai kā tur sauc...
2 tējkarotes sāls.
- bazilika lapām jābūt tīrām, veselām, sausām. audzējam siltumnīcā, lejot mēģinam nesasmilšot, jo... mazgājot lapas tiek lieki traumētas
- nekādā gadījumā neblendrēt. tikai smalcināt... kombainā - uz nažiem. vispirms lieku lapas, kamēr šīs tur saekselējas, sametu pa virsu ķiplokus, riekstus. tad sieru. un tad olīveļļu un sāli.
- saliek sterilās burkās, pa virsu eļļas kārtu
glabāsies labi, reku tikko pērnā gada piebeidzām, ja:
-lapas būs veselas, svaigas, tīras
-laba eļļa
- katru reizi, kad vajag ēdienam, vajadzīgo daudzumu paņem, pārējo nolīdzina burkā uzlej svaigu eļļas kārtu
gatavoju jau trešo gadu. pirmajā gadā slikti glabājās, ātri melnēja, tikko traukā uz galda... vaina bija sliktas kvalitātes lapās. pagājšgad sanāca ideāli... laikam litrus 5 izbaroju tautai... lapas. labas, tīras, "treknas" lapas ņemiet... un nemazgāt. labāk lai tur kāda smiltiņ, bet nevis sacūkāt visu padarīšanu...
