brīnišķīgie baklažāni

[Mango]

Es arī atklāju savu brīnišķīgo baklažānu recepti. Pilnīgi bez tauku garšas, tikai baklažāns.

Pārgriež baklažānu gareniski uz pusēm. Man bija nelieli, LV audzēti no nakts tirgus.
Sadursta ar dakšiņu, apkaisa ar sāli. Ļauj 10 min. pasuloties.
Noskalo ar aukstu ūdeni.
Uzklāj uz plāts cepampapīru, liek baklažānus un sakarsētā cepenē iekšā uz 25 min. 190 grādos.
Mīkstus ņem laukā, padzesē un ar nazi noņem mizu.

Fantastiska, tīra garša.
Ēdu ar gaļas gabaliņu un salātiem. Var bez gaļas, sātīgs.

Ņemts no viensplusviens bloga.

[ineshuks]

Vb jaadod baklanaazim veel viena iespeeja...

[Mangusts]

Man gribētos noskaidrot, kā taisa to smēriņu, ko savulaik braucienā pa Rumāniju/Ungāriju mums brokastīs uz maizes ziest piedāvāja - garšoja, kā samalts kūpināts speķis, bet, cik no saimnieces sapratām, pamatmasu veidoja baklažāns.

[Mango]

Baklažānu pastēte. Man ir recepte kkur. Labi, ka atgādināji, uztaisīšu.

[Mangusts]

Mango, ieliec arī kur šeit, lūdzu! 

[reno]

baklažānu cep cepeškrāsnī veselu, sadurstītu (obligāti!). Gad smuki sakrunkojies,izkasīto masu samīca ar eļļu, saspiestu  ķiploku, sakapātiem pētersīļiem, valriekstiem (opt.), beigās sāls, pipari un citrona sula pēc garšas

var ļoti labi valriekstu vietā ņemt apgrauzdētas saulespuķu sēklas -cits aromāts, bet ne sliktāks. Un cenas starpība

[Mango]

Pastēte.
Izcep cepeškrāsnī baklažānu (kā nu kurš to dara), saspaida putriņā, es neblenderēju, pieliek sāli, piparus un smalki sakapātus vai izspiestus spiedē ķiplokus. Liek ledusskapī ievilkties. Es eļļu nelieku. Var piespiest citrona sulu.

[Luīze]

Sākas baklažānu laiks. Aktualizējam tēmu.

[Luīze]

Pārkopēju recepti, lai links nav jāver vaļā.

Autors: reno
Datums:   23.08.2010 19:37
 
Uzgāju superīgu baklažānu sacepuma recepti.Pat mans olaugu nemīlētājs ēda un slavēja,bet es vispār no laimes klusi dvesu:))
Man bija 1kg liels baklažāns,no kura varēja izgriezt 6 lielas,paplānas šķēles.
Recepte skaitās no Neapoles apkaimes,kur baklažāna šķēles apcep ne tikai miltos, bet arī olā.Tas man patika,jo sacepumā vēl viena kārtiņa.
 Vajadzīgie produkti:
milti vai kukurūzas milti (man) kādas 2 ēdamkarotes
2 olas
Mocarellas siers 1 iepak.
Cietais siers rīvēšanai apm. tase
Tomātu mērcei
tomāti vai mazā kārbiņa konservēto(man)
2 lielas ķiplokdaivas
bazilika lapas
mazliet eļļa
Process sākas ar šķēļu apkaisīšanu ar sāli.Es noliku sietā zem sloga,lai rūgtenā sula iztek -vismaz uz 2 stundām.
Liek gatavoties tomātu mērci -uz pannas izgāž un saplicina konservētos tomātus,pieliek saspiestus ķiplokus,sāli, cukuru,eļļas pilienu un uz mazas uguns atstāj cepināties 15 min.
 
Pa to laiku apcep baklažānus



]Ieslēdz plīti uz 200°
Sāk cept baklažānus -apvārta miltos,olā.Pēc cepšanas noliek uz papīra dvieļa,lai liekā eļļa notek.







Tad sāk kārtot (rimi cepamtrauks ideālā izmērā).
Baklažāni,tomātu mērce,mocarellas gabaliņi,baziliks,pārkaisa ar rīvēto sieru



Tā turpina arī nākošo kārtu,nobeidz ar tomātu mērci un rīvēto sieru.Man iznāca 3 kārtas.
Liek cepties apm. 30 min.Tā kā autors brīdināja,ka nevajag baidīties no apsvilušajām malām,nebaidījos ar:)
Viņam taisnība -tās bija visgaršīgākās. Izcepts smaržo un garšo brīnišķīgi!
Noteikti vismaz 15 minūtes jāpadzesina,lai atlaižas,arī remdens garšīgs un vēl labāks -otrā rītā pasildīts.Bet mūsējais nez vai sagaidīs rītu!

Porcija tāda paliela -bet atteikties nevar!
[

[Spārka]

Piedodiet par offtopic, bet nevaru nepastāstīt. Pašlaik virtuvē līdzīgus produktus cep, un man vienu sekundes daļu likās, ka esmu nonākusi nākotnē, kur fotoattēli smaržas izdala

[baaciens]

Nu tad beidzot izmēģināju, jo baklažānus bija jālikvidē.
Es gan noskatījos, izlasīju vēl dažas receptes par šo.

Baklažānus cepu apvārtītus olā un rīvmaizē. Parmezāna vietā izmantoju sieru, kas bija aizķēries - cietais aitas (Paški sir) un mocarellu liku bagātīgi, tāpat kā baziliku.

 

Pieļauju, ka nākamreiz baklažānu varētu griezt ripās un tomātu mērci gribu paštaisītu, ne no bundžas.