Sastāvdaļas
0,5 kg zaļu, skābu vasaras ābolu
100 g cukura
0,5 l trekna lauku piena
3-4 krustnagliņas
malts kanēlis pēc patikšanas
Darba gaita
1. Ābolus noskalo, nomizo, sagriež šķēlēs.
2. Pienu lej katliņā, pievieno cukuru un krustnagliņas, uzvāra.
3. Vārošajā pienā ber ābolu šķēlītes, ļauj strauji uzvārīties, tūlīt samazina karstumu un nemaisot lēni silda vēl 4-6 minūtes. Katla dibenā no piena pamazām veidojas biezpiena kunkulīši. Nedrīkst karsēt par ilgu, tad biezpiens kļūs ciets un āboli izšķīdīs!
4. Kolīdz biezpiens savilcies, ņem nost no plīts, atdzesē, lej šķīvjos vai bļodiņās, ēd kā saldo zupu. Pēc vēlēšanās var pārkaisīt ar maltu kanēli.
