Šodien pildītie baklažāni - ātri un vienkārši.
Baklažānus pārgriež uz pusēm, apsmērē ar olīveļļu, kas sajaukta ar sāli, pipariem, sauso baziliku ( var arī ar zaļo un var aizvietot ar Provansas garšvielām vai citām, kas garšas kārpiņām tīk) un liek sakarsētā cepeškrāsnī uz ~20 minūtēm. Pēc tam cepeškrāsni izslēdz, lai baklažāni turpina karstumā gatavoties.
Tikmēr sajauc smalki sagrieztus tomātus, mocarellu, ķiplokus ( es pievienoju arī sīpolu), sāli, Provansas (vai jebkuras citas) garšvielas, rīvmaizi un olīveļļu.
Gatavās baklažānu puses izņem no cepeškrāsns un mīkstumu iegriež ar nazi (pa vertikāli, vienu griezienu blakus otram) un sapilda ar tomātu - siera pildījumu. Droši var likt ar kaudzīti. Ja ir vēlēšanās var uzkaisīt rīvētu cieto sieru, bet nav būtiski.
~ 15 minūtes cepeškrāsnī un gatavs.
Vīram arī brieža kotletes - pats maļ, pats gatavo un ēd.
Par pašiem baklažāniem - kāpēc līdz šim esmu "čakarējusies" ar "Aubergine parmigiana", ja šis ir vēl ātrāk un garšīgāk!?
