vienmēr vāru bez vāka. nekādas vainas. viens gan - gaļu vispirms lieku vārošā ūdeni, apvāru, izņemu, noskaloju. katlu izmazgāju, lieku gaļu atpakaļ un negaidu, kad burbuli uzmetīs, bet uzreiz lieku zem vidējā karstumā lēnām virt, kopā ar tiem burkāniem un sīpolu, lauru lapu, pipargruadiem, diļļu kātiem, ja ir - puravu ripām, moš kāda selerijas saknes gabals. Visu laiku noputot!
Kad gaļa no kaula lec nost, maksķerēju ārā (tikpat tās var būt 1,5-3h, kad lēnām mērcējoties ir iztvaikojusi 1/2 šķidruma). pārējo izkāšu un tad tajā izkāstajā liek iekšā īstās zupas sastāvdaļas, kas nu ir bijušas paredzētas. Gaļu pielieku pašās beigās saplucinātu gabaliņos vai arī iztieku bez. beigās - dillītes kapātas, lociņi, ja ir.
