Zemeņu sezona

[viesmiiliigs]

Šī gada favorītrecepte - Mafini ar zemenēm un rabarberiem:

• ~200g gabaliņos sagriezti rabarberi (250ml), 250ml gabaliņos sagrieztas zemenes, 1ēd.k. milti
• 300g kūku milti, 1tk soda, 1tk cepamais pulveris, 1/2tk sāls, 2tk vaniļas cukurs
• 210g brūnais cukurs, 100ml eļļa, 1 ola, 200ml paniņas vai kefīrs,
• 2ēd.k. ļoti mīksts sviests, 100g brūnais cukurs, 1/2 tk kanēlis, 50g auzu pārslas

• Zemenes un rabarberus pārkaisa ar miltiem un labi sajauc, lai tie būtu pārklājušies – tas aizkavēs ogu un rabarberu grimšanu mīklā.
• Lielākā bļodā sajauc visas 2.punkta sastāvdaļas.
• No 3.punktā sastāvdaļām – cukuru viegli sakuļ (ar dakšiņu būs labi) ar eļļu. Pievieno olu, paniņas, samaisa viendabīgi.
• Jauc kopā – miltu bļodā ielej šķidro maisījumu, ieber zemenes un rabarberus, visu ātri samaisa līdz visi milti ir kļuvuši mitri, ne vairāk. Ja mafinu mīklu samaisīs pārāk cītīgi, tie sanāks nevis viegli un pufīgi, bet stingri un blīvi.
• Uzsilda cepeškrāsni līdz 180C. Mafinu pannā liek papīra kēksu formītes un vēlams izpūš ar non-stick aerosolu. Var arī neizpūst, bet tad būs grūtāk to nolobīt no mafiniem – visi kēksiņi, kas ir ar svaigām ogām vai augļiem mēdz pielipt un piecepties, ja kāds no gabaliņiem trāpās pie pašas formas sieniņas.
• Mīklu sadala pa 12 formītēm. Šiem mafiniem mierīgi mīkla var būt arī ar kaudzīti, jo cepoties ļoti daudz nesaceļas, ogu un rabarberu mitruma un smaguma dēļ.
• Visas 4. punkta sastāvdaļas sajauc kopā, lai sviests ir vienmērīgi apklājis visas auzu pārslas. Gatavās drupačas pārkaisa mafiniem, un liek visu cepties 20-25 minūtes vidējā cepeškrānss nodalījumā, līdz mafinu virsiņas ir skaisti brūnas un auzu pārslas kraukšķīgas. Izņemot no krāsns, kādas 5-10 minūtes mafiniem jāpadziest cepamajā formā, tad var ņemt ārā un atdzesēt pilnībā vai arī ēst karstus ar vaniļas saldējuma piedevu.

No http://www.majassirds.lv/cepumi-2/keksi/zemenu-rabarberu-mafini/

[attachment deleted by admin]

[Luīze]

Šito varētu izmēģināt. Vienīgi mani samulsināja kūku milti 2.punktā. Vai tie ir īpašāki nekā parasti kviešu milti?

[viesmiiliigs]

Tiem ir nedaudz citādāka struktūra - tādi kā graudaināki. Visi cepumi sanāk trauslāki, gaisīgāki. Bet tikpat labi var izmantot arī parastos miltus

[reno]

Par semifredo: Es vairs neatceros, pēc kuras taisīju, bet ideja visur tā pati -olas, cukurs un saldais krējums. Ir pat tik vienkārši varianti, ka neko nekulsta atsevišķi: 3 olas+ 3 dzeltenumi ar cukuru , putukrējums visu sacilā kopā un saldē


Likt groziņā -mirkļa iedoma, jo rimi bija nopirkti gatavi

[reno]

Man liekas, ka rīt izcepšu šos keksiņus. Vajag tādas ērtas ēdamlietas, ko grozā salikt.

[Mango]

Taisu rabarberu semifredo, olām, cukura, saldā krējuma vēl arī bezē cepumi.

[Afrora]

https://naskoties.wordpress.com/2016/06/25/zavetie-zemenogu-rullisi/
uzduuros

[Trix]

Zemeņu sambuks - bija aizmirsies tāds deserts, kas sensenos laikos tika kults ar rokas mikseri.

250 g zemeņu
3 ēd. k. cukura
3 olu baltumi
Vaniļas cukura tējkarote, ja gribas.

Samet bundžā un kuļ ar mikseri, kamēr maksimāli stingras putas.
Ēd ar pienu.
Pēc tam guļ un elš.

Receptei der arī zemeņu svaigspiedums - ja svaigas zemenes saspiestas ar cukuru (mums šādā veidā ziemo saldētavā), vai zemeņu sīrups, no tā vispār viendabīgs sambuks sanāk, bez zemeņu ķeskām (par pirktajiem sīrupiem nezinu - mums ir sīrups no spiestajām zemenēm). Tad, protams, papildu cukuru neliek.