Korejiešu virtuve

[Camma]

Lieku pie receptēm, jo links uz labu video pavārgrāmatu - soli pa solim, ar precīziem tilpumiem.
Sev par pārsteigumu konstatēju, ka ļoti labi varētu daudz ko no visa tā ieviest savā ķēķī. Problēma nr.1 - vai mums ir veikali, kur varētu būt dabūjamas korejiešu ēdienu izejvielas? Šis tas ir pat rimčikos, bet nebūt ne viss. Kam ir gadījies kādu japāņu-ķīniešu-korejiešu pārtikas bodi Rīgā redzēt?

[Camma]

Te pa taisno uz dāmas mājaslapu

http://www.maangchi.com/recipe/bok-choy-muchim

[Mango]

Noskatījos. Nevienu izejvielu, kas nebūtu dabūnama rimi, stockmann, gemoss, nemanīju.
Kas Tevi samulsināja?

Sagribējās to sambuči uztaisīt. : ))

[Camma]

Kā ir ar ''hot peper flekes" un sojas pastu, kaltētu lamināriju un kaltētiem anšoviem, mīksto tofu? Kaut kā neatradās. Tiesa, mērķtiecīgi skatījos tikai skajā.
Izmēģinājumam gribu ietaisīt mazu kašteli ar kimči - skābēju kāpostus un ienāca prātā, ka tas ir kas līdzīgs un var gatavot kad tik sagribās.

[reno]

hot pepper flakes -CT pilnīgi noteikti
Kaut kādas mazas kaltētas zivteles arī. Nedomāju, ka kaut kas baisi mainītos, ja pieliktu no bundžas. Pamēģīni cepeškrāsnī izžāvēt
kas ir laminārija -arī zivs?

[Camma]

Mulsina ēšanas stils - no visa pa druskai uzreiz. Mums kaut kā pierasts - zupa, tad otrais. Te iet pirmais, otrais un salāti pamīšus . Patīk, ka ļoti daudz ēdienu ar jūras produktiem.
Biedē zivju mērce un gaļas-zivju maisījums. Man neiet kopā gaļa zivju buljonā... Mentāli. Būs jāpamēģina, varbūt ir garšīgi. Varbūt tie kaltētie anšovi un zivju mērce nemaz nav ''zivjaini'' gala beigās .

[Camma]

Laminārija ir jūras kāposts (laikam tādu ir daudz un saucam nepareizos vārdos)- platas, biezas, garas lapas.

[Camma]

Jābūt veselīgam ķēķim - daudz mikroelementu, šķiedrvielu, joda, maz dzīvnieku tauku un glutēna. Ķiploki bezdievīgā daudzumā. Bet tas varētu būt labi asinsspiediena un sirdsdarbības regulēšanai (dabisks selēns).

[Mango]

Kaltēti anšovi ir pat rimi. Tās piparu plēksnes ir garšvielu veikalos. Kaltēti kāposti arī rimi redzēti tikai ne plāksnē, bet smalkāk, tā kā pēc tam nokāš biezumus, derētu arī šādi.
Tofu arī ir rimi.

[tuk]

Kaltētās jūraszāles, tofu un šis tas no minētā varētu būt veģetāriešiem orientētās bodītēs.
Anšovi un zivju mērce ar gaļu sader it labi, diezgan populāri austrumu virtuvei.
Kimci, šad tad ieskābēju, ir labi.