Silti iesaku - der gan pankokiem, gan saldējumam, gan putkrējumam, gan krimšiem ar vai bez jogurta.
Jem:
1kg ievārījuma cukura ar pektīnu
1,5 kg skābu un cietu ābolu
1,5 kg apelsīnu
100g ūdens no krāna
6-7 puslitra burciņas ar vāciņiem (tīras).
Pac par sevi - katls uz 5 l, ašš nazis, koka karote un missene pa rokai.
Apelsīniem ar nazīti nomizo ļoti plānu miziņu - tikai oranžo daļu, bez baltā voiloka. Miziņas sīki sašņakā un ber katlā. Ābolus sašķēlē, izgriež serdi un šķēles sagriež vēl smalkāk -cik nu mazus tos gabaliņus zaptē grib. Apelsīniem noloba balto voiloku. Voiloku izmet, bet apelsīnus sagriež 4-5 ripās, ripas gabaliņos (1x1 cm). Izlasa apelsīnu sēkliņas! Sēkliņas un voiloks ir affigenna rūgti!
Ābolus un apelsīnus ber katlā pie miziņām, uzlej ūdeni, uzber cukuru. Pa laikam visu apmaisot uzvāra. Ļauj pavārīties 7-10 minūtes. Gatavs - lejam burkās, vākus virsā un ļaujam atdzist līdz rītam turpat iztabas temperatūrā. Sargājam no rīļām, kas pa nakti jau steidz apciemot burķeles, kurām vienām ķēķī esot skumīgi...
