Vārītais krēms

[viesmiiliigs]

Šodien noprovēju vārīto krēmu taisīt pēc citas receptes. Sabiezēja līdz pussšķidra skābā krējuma konsistencei, ieliekot izstrādājumā, nelabi iztecēja un pat aukstumā nesastinga. Par maz novārīju?

[Emīlija]

cita ir kāda?

[viesmiiliigs]

300ml piens, 4 dzletenumi, 20g milti, 20g ciete, un laika 50g cukurs.


Parasti taisu 4 olas, 0,5l saldais krējums, 2gl cukurs, 6ēd.k. milti, 3ēd.k. kartupeļu ciete. Sabiezē lieliski dažminūšu laikā.

[Antuanete]

Vai nu nedavārīji, vai arī pārvārīji. Ja šāda tipa izstrādājumu pārvāra, tad ciete no želejveida konsistences atkal pāriet šķidrā, un tad ir neatgriezeniski.

[viesmiiliigs]

Beidzu karsēt, kad pazuda paciņpudiņu miltainā garša.

[Camma]

Vai nu Tu ko jauc, vai arī acumērs viens sūda mērs. Tak parastajā receptē ir 4 olu baltumi vel, kas dod biezumu, 8x vairāk cukura un 3x vairāk miltu un cietes. Tur jau stīvs no ieraudzīšanas vien!

[viesmiiliigs]

Neko nejaucu. Mana recepte no lauku vecāsmammas, otra no gana uzticamas vietnes, kur liidz shim vis 100% izdevies lielisks.

[Antuanete]

Tie vārītie krēmi turpina "vārīties" arī kādu brītiņu, kad noņemti no plīts, iespējams tomēr, ka pārturēji uz plīts un process aizgāja par tālu. Es parasti karsējot negaršoju, bet skatos pēc konsistences, ja šķiet, ka ir pietiekami sabiezējis, tad rauju nost.