Kolēģe man palūdza atvest ponču no Madeiras – mammai esot ļoti garšojusi. Ponča, ponča, kas tā tāda, saku, lai atsūta bildi. Kas tas par štruntu, domāju – Madeirā tak vīns jādzer. Nu protams, apsolīju atvest. Bildi, kā tā ponča pudelēs izskatās, arī dabūju. Tāpēc, protams, saausījos, izdzirdot pieminam ponču, jo šo vārdu jau biju dzirdējusi.
Ponča – vietējais cukurniedru rums aguardente ar medu un citronu (pievieno arī apelsīnu u.c. sulas, dažādi varianti). Varot nopirkt gatavu veikalos, bet vislabākais esot krodziņos, gatavots uz vietas. Un tā nu ponča kļuva par šā brauciena galveno hītu, gan Porto Santo salā, gan vēlāk Madeirā… Jāatzīst, ka būšu šo paradumu ievazājusi arī savās mājās, jo, nedaudz paeksperimentējot ar ingredientu daudzumiem, šķiet, būs atrasta “sava” ideālā attiecība… Bet Madeirā, izrādās, tas ir dzēriens nr.1, it īpaši miglainajos un lietainajos kalnos…
No Vikipēdijas:
Poncha is a traditional alcoholic drink from the island of Madeira, made with aguardente de cana (distilled alcohol made from sugar cane juice), honey, sugar, lemon rind and with different fruit juices according to the version of poncha, but traditionally lemon juice is used.
It is mixed together with a mixing tool created in Madeira officially called a mexelote but more commonly known as a caralhinho (little cock), which is in fact a type of muddler. It is said in Madeira that poncha cures the common cold and people are encouraged to drink it if they have cold-like symptoms.
Un kad mājās domīgi lēju kopā 2 veselu citronu sulu ar karoti medus un šļuku ruma, sapratu kāpēc – tādu vitamīnu bumbu tādā koncentrācijā ar nelielu medus un ruma piešprici iepļaut iekšā – tur visas slimības muks ļoti ātri un neatskatoties.
Mana ponča:
1 citrona sula
1 apelsīna sula (var lietot tikai citronus, protams)
1 kārtīga ēdamkarote medus
šļuka 50 grādīgā cukurniedru ruma (50-100g), var, protams, arī citu balto lietot.
[attachment deleted by admin]
