Dārzeņu sautējumi -apmaināmies ar pieredzi

[Narcise]

Gribētos izdzirdēt pieredzi, kādus dārzeņu sautējumus gatavojat (bet šajā sezonā mani vairāk interesē no LV rudens -ziemas sezonā pieejamajiem dārzeņiem, kā kartup., burkāni,  kāļi. rāceņi, utml.  Un vienalga, vai ar gaļu gatavojat vai bez.
Es parasti gatavoju ar gaļu un šajā sezonā biežāk: kartup., burkāni, sv.kāposti, selerijas sakne, cūkgaļa, garšvielas. Vai tas pats ar vistas gaļu un/vai bez kāpostiem. Bet gribētos citādus variantus!
(Un vai kāds gatavo sautējumu, kura sastāvā tiek sautēti arī skābie kāposti? Neesmu mēģinājusi, bet vrb derētu.)

[reno]

Nezinu, vai to var saukt par sautējumu, jo būs biezzupa ar jauno kombainu.
Kolrābis, ķirbis, puķkāposts, selerija mazā buljonā vārās. Burkānu nepieliku, kartupelis arī nebūs
Patiesībā visādas paliekas no ledusskapja. Biezzupai pa virsu būs šampinjoni, varbūt sacepināts sīpols

kolrābim garša tāda pati kā puķkāpostam.Ā, un beigās pēc vienas recpetes -sasutināts ābols. Varbūt

[Narcise]

Paldies par ideju par kolrābi. Esmu tādu kādreiz salātos rīvējusi, bet sautējumā neienāca prātā izmantot.
Gaidīsim vēl pieredzi.

[itta]

Man ljoti garso, kabacis, burkaans, tomaats, paprika, siipols, kiploks, riisi, galja un reizeem seenes ar... ko apcep ko taa

[Narcise]

Man ljoti garso, kabacis, burkaans, tomaats, paprika, siipols, kiploks, riisi, galja un reizeem seenes ar... ko apcep ko taa

Ittiņ, kabači toč nav pieejami ziemas sezonā - Tavs sautējums tāds vairāk vasarīgs, bet paldies.

[ragana]

Vai var saukt par sautējumu, nezinu.
Kartupeļi, burkāni, sīpoli, ķiploki, paprika, kāds baklažāna gabaliņš, ja ir, ķirbis, brokolis, seleriju sakne (var arī kātus), fenhelis. Visu sagriež paprāvos gabalos, viegli apsāla un appiparo, ieber cepamtraukā, kam var uzlikt vāku vai arī var kārtīgi aiztaisīt ar foliju, pārlej pāri saldo krējumu un cep kādu 11/2 h cepeškrāsnī pie 170C. Tad vāku nost, apmaisa visu kārtīgi un grila režīmā līdz dārzeņi smuki brūni. Ēd kopā ar gaļu vai zivi (vai biezpienu).

[reno]

Raganai tas tiešām ir sautējums, man vnk vārīti dārzeņi

[Narcise]

Bet vispār, ja tā padomā, sautējums nozīmē SAUTĒTU ēdienu, ne tā ?   Protams, ka var pirms tam apcept.
Bet raganas gadījumā sanāk dārzeņu sacepums. Bet galvenais, ka garšīgi.

[reno]

tad jātvaicē tajā sietiņā? Kas vispār ir "sautēts" ?

[Luīze]

Ar sautēšanu (sutināšanu) es saprotu vārīšanu nelielā šķidruma daudzumā.

[reno]

nu tad man bija tvaicēti dārzeņi pēc tam sablenderēti biezzupā

[Narcise]

tad jātvaicē tajā sietiņā? Kas vispār ir "sautēts" ?

reno, kur es runāju par tvaicētu ?? Es runāju par sautētu. Vismaz kā mani mācīja jaunībā, tad sautēts nozīmē vispirms produktus apcept un tad pasutināt nelielā taukvielu daudzumā, kam pievienots nedaudz ūdens. Nesanāk tā nekāda vārīšana, ja visi produkti nav pārklāti ar ūdeni. Bet arī sautējot es skatos, lai tie dārzeņi neizšķīst.
Da vienalga faktiski,  - nav jau tik lielas nozīmes definīcijām, mani vairāk interesēja, kādus dārzeņus Jūs gatavojat tāda veida ēdienos.

[Narcise]

Un sutinot katls vai panna obligāti pārsegti ar vāku. Vismaz es tā daru.

[Afrora]

arii no NEsauteetiem daarzenjiem, bet mees nesen iecieniijaam shaadu:
videejs hokaido kjirbis, paprika, kartoshka, kabacis (nez mums te visu sezonu tirgojas) ... visu sagriezj apmeeram vienaados gabalos  + garshai: saals, pipars, timiaans, kjiploks, tuch ellja + balzamiko. Peec izveeles saldaa chilli meerce. Shitam maisiijumam pievieno paaris kumosa gabalinjos sagrieztas pikantas desinjas (mees peerkam ar pipariem, LV varbuut kkas liidziigs mednieku desinjaam) .... visu sajauc, saber cepamtraukaa un uz 180°C + ventilators cepina apmeeram 35-40min.
Pasniedz kopaa ar kjiploku/gurkju meerci ..... marineets gurkjis (sagriezts vai sariiveets) + kreejums + majo + kjiploks + dilles + tuch saals

[itta]

Ittiņ, kabači toč nav pieejami ziemas sezonā - Tavs sautējums tāds vairāk vasarīgs, bet paldies.

Man gan ir , no daarza un liidz pat janvaarim