senaizmirstas receptes

[magda]

Vai arī jums tā ir,ka kāda no receptēm pēc kāda laika "izkrīt" no aprites un galvas? Pārceļoties uz jauno māju,virtuves  skapīša augstākajā plauktā,"atradu" senaizmirstu recepšu kladi, sākta pirms gadiem 30...kad vēl neta nebij. lasiju un skaļi pabrīnījos (par sevi)) -ko tik savlaik esmu gatavojusi! Dažas receptes,nudien, galīgi no atminas izkritušas.
Pirms pāris nedēļām lielas puiks zvana un jautā- mammu,kāda bija tava "fantastiskā" ķiploku zupa?? Esot zvanījis draugs,kura draudzene ar to zupu musmājā esot ēdusi un tagad gribot tapināt.... Paliku uz pauzes,jo to zupu biju galīgi aizmirsusi! drusku padomājot- atmiinējos ,kas un kā paldies,Reno! paldies,ka vecajā lapā vēl darbojas meklētājs! Zupa atkal ir aizgājusi tautās! 

[reno]

Man tagad jādomā -kas tā bija par ķiploku zupu -spāņu, vai?

[Nāra]

Lieta tā, ka tagad vienkārši vairs negatavo. Man arì ir tàda kladīte, kur ir pat receptes, ko mamma soli pa solim ierakstījusi, jo precoties vispār nemācēju neko ēst uztaisìt, bet tas taču bij no vīra jānoslēpj  Reizēm pat mamma uztaisīja vai iedeva pusgatavu. Bet vēlāk ko tik neiemācījos! Eklērus cepu un ko tik ne... Tagad slinkums to darīt, jo viss jau ir nopērkams un ko tad 2 cilvēkiem taisīs, nav vērts.

[reno]

Tiešām, no spāņu grāmatas. Noteikti atkal kādu reizi uztaisīšu, ķiploki jāizlieto.

[magda]

Reno- varbūt zupas pareizais nosaukums ir "spāņu" . Mums tā iegājās kā ķiploku zupa. Uz vistas buljonu bāzes,ar olu ,grauzdētu maizi un timiānu. Lūk,timiānu, kā sevišķo sastāvdaļu biju piemirsusi.


Nāra,protams,tagad var nopirkt visu- nevar salīdzināt veikalu piedāvājumu ar mūsu jaunības laiku . Un ja dzīvo pilsētā ar labu sabiedrisko ēdinātavu tīklu (piem.Valmierā))),tad tiešām,var palaisties slinkumā.
Priecājos par jauniešiem- daudzi gatavo,un dara to lieliski!

[reno]

Noteikti NE 'spāņu" -galu galā viņiem ir daudz un dažādas zupas! Sopa de ajo -ķiploku zupa.
timiāns un saldās kūpinātās paprika pulveris (var dabūt CT, dod to skaisto tumši sarkano krāsu)
Receptes ir no Moro restorāna pavārgrāmatas, un šī zupa attēlā ir parādīta kā atsevišķa porcija, resp. sadala pa porcijām tādos nelielos metāla lēzenos katliņos un tad katrā ielaiž olu

[ineshuks]

Jo vairaak iepaziisti gatavo produkciju, jo vairaak saproti, ka jaagatavo pasham...

[Nāra]

Protams, piekrītu, ka mājās gatavots ir labāks, veselīgāks utt...ar piebildi, ka kāds man pagatavojis Jaunieši ir malači, ja tik būtui laiks - darbs, skola, pat viens otru īsti nesatiek. Mums kaut kā bija citādāk- pēc 18iem vīrs un sieva bija katru vakaru mājās Sevišķi čakli ir uz gatavošanu ir vegāni un veģetārieši, kaut gan arī sab. ēdināšanā viņiem ir gana liels piedāvājums.
Ja par tēmu - ķiploku zupu nezinu.

[Emīlija]

Man gatavošana un aktuālās receptes atkarīgas no produktu "aprites". Kādreiz bij daudz piena produktu ledskapī, so, viskautko no biezpiena taisīju. Tagad - vispār ne. Kādreiz Tom Yum lieliski vārīju, tagad - pat recepti neatceros... Toties racionā iegājuši komvīderi un viskautkas no maltāsgaļas, ko, savukārt, kādreiz necepu, jo tagad ir jēri un medījumi... Sasodīts, bet receptes gan vajadzētu pierakstīt...

[magda]

Kad to zupu gatavoju pirmo reizi,paprikas pulvera nebij pa rokai. Vēlāk iepirku gan,bet manējiem labāk patika bez paprikas.
Zupa ir dikti laba-sevišķi ziemā! Un pēc laba tusiņa,kad nākošajā dienā jāpiesien dūša! 

[Luīze]

Speciāli gāju meklēt, par ko te visas jūsmo. Atradu http://www.sapforums.lv/index.php?t=58156#704478


Pārkopēju:
Autors: reno
Datums:   20.10.2009 16:12

ķiploku zupa – ‘sopa de ajo’

2 ēk eļļa
2 lielas ķiplokgalvas – daiviņās ar visu mizu
50 g žāvēta desa
1 tk timiāna lapas sakapātas
1/2 tk paprikas pulv.
0,5 l vistas buljons (buljonam jābūt gatavībā un karstam)
2 olas
2 šķēles grauzdēta maize
sāls, melnie pipari

Pannā sakarsē eļļu un liek cepties ķiploku daiviņas, līdz brūnas un iekšā mīkstas.
Noņem ar šūmkaroti. Padzesē, ar rokām izspiež mīkstumu un saperž putriņā.

Desu sagriež kubiciņos, apcep tajā pašā eļļā kraukšķīgau, pievieno timiānu, pēc pāris sek. ķiploku putriņu.
Labi izmaisa, pieliek papriku un pielej karstu buljonu.
Karsē, līdz sāk lēnām vārīties, pārbauda garšu.

Apm. 2 min. pirms pasniegšanas uzmanīgi iesit olas un vāra, līdz baltums savilcies.
Liek uz šķīvja, ēd ar grauzdētu maizi.

Zupa ļoti sātīga un ķiplokus pat īsti nojaust nevar.

[Nomade]

Āāhhhhhhrrrrr, zupa ieintriģěja un apraksts patika līdz tām olu bildēm ....

[magda]

Luīze- !!!
Nomade-nesaki viss! Tā ola zupai dod labu smeķi! Izmēģini!

[reno]

http://www.garsigalatvija.lv/zviedru-piparkukas/

tas mellenei