Zaļo itāļu pupiņu latviešu variācijas. Un crostata di marmellata

[Pūka]

Iznāca man atkal iekāpiens itāļu virtuvē. 
Domāju, kā dažādot piedevas gaļai un man iepatikās itāļu pupiņas. Var ēst veģetāri, vienas pašas, ar sieru, ar liellopu, cūkas gaļu.


Pilnā recepte no www.foodnetwork no Giada de Laurentis


Saldētas zaļās pupas
Sviests plus eļļa
Šalotes
Ķiploks
Tomāti kubiņos
Baltvīns, Baziliks, sāls, melnie pipari


Sālsūdenī apvāra pupiņas apm. 3-4min. Eļļā un sviestā apcep šalotes,ķiplokus, tomātus.
Mērcē liek pupiņas , izkarsē, pieliek šļuku baltvīna, baziliku,sāli, svaigi maltus melnos piparus.

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]

[Pūka]

Latviešu variācija


Pupas
Eļļa
Ķiploks
Tomāti da jebkādi (svaigi kubiciņos,ķirštomāti, kaut tomātu pasta, tikai ne mērce!)
Pipari pēc izvēles (maisījums,melnie, čilli)
Sāls


Tā ka man šoreiz cūkgaļa pieliku čilli drusku. Liekas , ka garšvielas nokauj pupu garšu, bet tā nav. Tomēr neieteiktu likt sīpolu parasto šalotes vietā, tā tomēr cita garša. Pipari - nu tur var brīvi izpausties!


Varot ēst aukstas kā salātus. Varbūt Lynkx pakomentēs, vai viņu pusē tādas gatavo un kā.

[attachment deleted by admin]

[attachment deleted by admin]

[Pūka]

Tā crostata ir vienkārši uz smišu mīklas uzsmērēts pabiezs ievārījums (marmelāde). N-tās variācijas var atrast ja iesit google arī "jam pie".

[Lynx]

Eeed, eed arii manaa pusee. varianti ir daudz un dazhaadi. Cik gjimenju, tik variantu.
Man pashai vislabaak garsho taa - novaaru pupinjas, bet taa, lai palie veel nedaudz kraukskjiigas. Nokaashu. kameer veel karstas paarleju ar oliivellju, citrona sulu, sakapaatiem kjiplokiem un peetersiiju lapinjaam. Saals, ja veelas malti pipari peec garshas.  Atstaaj uz briidi, lai garshas "sakozhas". Es eedu vai nu taapat vai kaa piedevu pie kaadas grillgaljas.
Maneejie veel gatavo - visu ieprieksh mineeto (iznjemot citrona sulu) nedaudz pasautee uz pannas kopaa ar kjirshtomaatinjiem un sajauc ar ieprieksh novaariitu pastu. Peec veeleeshanaas eedienu skjiivi paarkaisa ar riiveetu sieru.

[Pūka]

Paldies, Lynx, un varbūt tev ir kāda interasanta zaptsmaizes variācija?

[Lynx]

Puuk - kas nu naf, tas naf - scuuuza me.  Esu zveerinaats visa veida ceptu un saldu izstraadaajumu nemiiletaajs. Ne deelj dieetas vai tamliidziigaam mulkjiibaam, bet vienkaarshi negarsho. Taapeec pate ar neko taadu necepu.
Veel kas tradicionaals Itaalija - vai vismaz muusu zaabakgalam - bezgaliiga miilestiiba pret Nutellu. Taa tiek pateereeta tonnaam. Pat piceerijaas ir saldaas pizzas ar Nutellu. Ufff - man skjebina jau no smarzhas vien, ja kaads blakus eed.
Veel par pupinjam aizmirsu vienu muusmaajaas lietotu variantu - frittata ar pupiljaam (latviski frittata buutu kas liidziigs omletei). Un taa - atkal novaara pupinjas, kaa vienmeer drusku kraukskjiigas (bet tas manai gaumei - principaa nepatiik paaraak daudz vaariitas). Viegli sakulj olas kopaa ar saali, pippariem un smalki riiveetu cieto sieru. Es veel kaadreiz kaadu drusku piena pieshauju, ja olu taa mazaak un vajag masu garumaa pastiept. Uz pannas nedaudz oliivelljas, pupinjas un olu masu paari.  Kad cepums no apakshas apcepies un no augshas vairs nav jeels, apmet otraadi. To var dariit vai nu uz liela pannas vaaka - izgaazh un peec tam ieslidina atpakalj pannaa vai var njemt paliigaa kaadu skjiivi. Cep liidz pilniigai gataviibai. Klaat miiksta baltmaize un malks viina - njammm

[viesmiiliigs]

Oi, izrādās, ka varu savas brokastu omletes ar sieru saukt arī skaistā, smalkā importa vārdā, kas uzreiz dod papildus vērtību

[Lynx]

Piafa - nu protams, ka vari. Un gan jau, ja parakaatos veel citu tautu virtuvees, ne tikai taadi vien glauni nosaukumi atrastos. Atskjiriiba, ja es taa atceros, ka veel savulaik Latvijaa omleti gatavoju - vispirms cepu tikai no vienas puses (itaalju frittata tomeer ir no abaam puseem apcepts produkts), sieru parasti beeru pa virsu - te tas tiek iekults olu masaa. Bet citaadi jau taa pati omlete vien ira

[Pūka]

Pupiņu omlete arī izklausās labi. Vai omleti var latviskot? Mana Latgales vecmamma man liekas sauca to par "olūtni".

[reno]

Es pupiņas pēc vārīšanas lieku uz pannas sviestā pieraut brūnu sānu, apberu ar rīvmaizi (dažreiz ar sieru)
Omlete man vislabāk garšo tīrā veidā, bet Pūkas recepti ieteikšu -dēls ir baigais fans, lai gatavo pats

[ineshuks]

Shitaas zaljaas pupinjpaakstis man vislabaak garsho no Bonduelle bundzhaam konserveetaas... Shad tad gan iedomaaju, ka nez vai kaada veertiiga uzturviela tajaas veel palikusi, bet organoleptiski garsho ar vistas detalju kopaa...
Ar saldeetajaam taa ar neesmu sadraudzeejusies
Triis kraasu pupinjpaakshu mikshlji gan ir shad tad labi nopirkushies saldeetie pakaas

[Pūka]

Inešuk, jā ar vistu. Sen pazīstami karstie vistas salāti ar šīm pupiņām. Bet man patīk  vienas pašas ar visādām asām garšvielām.

[Betons]

Latviešu variācija


Pupas
Eļļa
Ķiploks
Tomāti da jebkādi (svaigi kubiciņos,ķirštomāti, kaut tomātu pasta, tikai ne mērce!)
Pipari pēc izvēles (maisījums,melnie, čilli)
Sāls


Tā ka man šoreiz cūkgaļa pieliku čilli drusku. Liekas , ka garšvielas nokauj pupu garšu, bet tā nav. Tomēr neieteiktu likt sīpolu parasto šalotes vietā, tā tomēr cita garša. Pipari - nu tur var brīvi izpausties!


Varot ēst aukstas kā salātus. Varbūt Lynkx pakomentēs, vai viņu pusē tādas gatavo un kā.

Zaptsmaize izskatās o.k. Prasās ar konjaciņu 

[ragana]

Ja par pupiņu pākstīm - man vislabāk garšo viegli apvārītas sālsūdenī, sadalītas saišķīšos, aptītas ar bekona/krūtiņas šķēli un iešautas uz 15 min cepeškrāsnī - lai tauciņi no gaļas sasūcas pupās. Pasniedz ar Holandes mērci. Tā ir ņamma!

[Pūka]

Nu ragana, līmenis - restorāns! Es - mājas virtuves lietotājs parastais. Un tagad - kas ir Holandes mērce?