Zaļo itāļu pupiņu latviešu variācijas. Un crostata di marmellata

[ragana]

Nava nekāds restorāns. Šādi mani cienāja vienā ārzemijā, un man ļoti iegaršojās.
Holandes mērcei lietoju šo recepti (iekopēju):
150g sviests
2 lielu olu dzeltenumi
1 ēdamk. baltvīna etiķis vai citronu sula
sāls un baltie pipari

Kastrolī izkausē sviestu. Citā kastrolī ūdens peldē uz lēnas uguns (lai ūdens tik tikko vārās), enerģiski maisot, iebiezina olu dzeltenumus, tajos ieputo etiķi un pēc tam arī pa mazām daļām pievieno sviestu. Katru pievienoto daļu pilnībā ieputojot dzeltenumos, pirms pievieno nākamo daļu. Mērci sasāla un sapiparo.
Ir jau vēl receptes, kur mērcei vēl tvaicē vīnu, liek buljonu un citas labas lietas, bet man šī šķiet visvienkāršākā. Maļu klāt baltos piparus.
Baigi labā klāt arī sparģeļiem.

[ineshuks]

1x muuzhaa taisiiju Holandes meerci, tjip Benedikta olaam- ne olas sapucheejaas, ne meerce sanaaca

[daddy]

...tātad Benediktam olas nelabas bija, par mazu varbūt, vai pārāk sakasītas...