sālīts speķis

[reno]

Sagadījās, ka nopirku zīlītēm plānu  plāksnīti -ādiņa un apm 2 cm speķa, un uzklīdu sālīta speķa receptēm. Risks bija minimāls -tāds speķis Mego maksāja 1,70/kg un kādus  centus varu ziedot eksperimentam. Rezultāts izrādījās pārsteidzoši labs -speķis ir mīksts, bet stingrs, ādiņa mīksta un sakožama, garša perfekta -pateicoties manai smalkajai izjūtai


Recepte aizkustinoši vienkārša:
*1 kg cauraudzis vai speķis
*Uzvāra 1 l ūdeni, kam piemestas sīpolu mizas (krāsai) , liek iekšā gaļu un vāra 3 min kopš uzvārīšanās
*Nogriež uguni,,iemaisa 4,5 ĒdK sāli un atstāj uz 12 stundām
*Izņem gaļu, nosusina un  ieberž ar sāli un garšvielām
* tur slēgtā traukā ledusskapī 3-4 dienas


Garšvielas man bija kaut kāds maisījums gaļai + paprikas pulveris un vairākas saspiestas ķiploka daivas


Lai nu kā sagaršvielota gaļa, to liek slēgtā traukā un ledusskapī uz 3-4 dienām. Mans gaļas daudzumi'ņš satilpa 0,7 burkā un vāciņu virsū. Ķiploki bija vnk iemesti un laikam pāris reizes burku sakratīju.

Labākais raksturojums -šo var kā zaceni pilnīgi nemanot ēst vēl un vēl

Rīt braukšu uz veikalu pirkt speķi

[Amālija]

Kāpēc speķis jāvāra?

[reno]

Tad tev jāmeklē recepte  kur nevāra

[Amālija]

Es tik pajautāju. Vai viss labums neiztek?

[daddy]

Kāpēc speķis jāvāra?

3 minūtēs neiztek... Lai zarazas (salmonelozi u.c. ) nobeigtu. Arī kūpināts tiek termiski apstrādāts.
Būs jāuztaisa ungāru speķis, veikalā gatavais nepieklājīgi dārgs palicis...


vienīgi ne katru reizi var normālu speķi dabūt. Veikala ādiņas ar 1-2cm speķa ir smieklīgas... vot lauku cūkai, speķis 3 pirkstu biezumā, bet kurš gan vairs cūkas audzē...

[Bobs]

 Lai zarazas (salmonelozi u.c. ) nobeigtu.

Tu domā, tas ir vistas speķis? 

[Minne]

3 minūtēs var zarazas izsvēpēt?

[nakata kngs]

.. ir kaut kas pieklājīgi lēts kļuvis?.. Olīveļļa 11+ eiro utt ☹️

[Bobs]

.. ir kaut kas pieklājīgi lēts kļuvis?.. Olīveļļa 11+ eiro utt ☹️

vakardien degviela 

[Amālija]

Braukšana sabtransportā nākamgad.

[kvadra]

Braukšana sabtransportā nākamgad.

Nu nosacīti. No 1,15 uz 1,50. 
Mēnešbiļete lētāka, tas gan.


Ui, bet davai ne pie speķa 

[Minne]

3 minūtēs var zarazas izsvēpēt?

Aktuāli 

Beidziet par degvielu

[reno]

pēc tam jau gaļa paliek vismaz 12 stundas tajā sālsūdenī

[daddy]

Tu domā, tas ir vistas speķis? 

Bob, Tev vistai atsevišķs dēlītis?   Mēs šķirojam jēliem/nejēliem produktiem, bet vista vai gaļa nē.
Tehnoloģiski vienkāršāk to sāli uzreiz iebērt, samaisīt, izšķīdināt

[reno]

Jau trešo reizi atkārtoju speķa sālīšanu. Ir pilnīgi ēdams jau pēc 1-2 dienām, ķiplokains un sāļš. Ēdam uz rupjmaizes, sacepu pie olas. Mēs esam speķbībeles (bija taču tāds vārds?), varu nogriezt šķēlīti vnk kā našķi