Recepte tik vienkārša, ka, lūdzu, uztveriet to kā ATGĀDINĀJUMU par vēl vienu uzkodu aukstajam galdam.
Tomēr, ja nu kādam jaunākam cilvēkam gadās šo lasīt, tomēr daži ieteikumi.
Svaigas reņģes iztīra, samaisa bļodā ar nedaudz sāli, apvārta nedaudz miltos un cep eļļā ZELTAINAS. Atdzesē.
Marinādei pēc garšas uzvāra
ūdeni ar
sāli,
melnajiem pipariem,
smaržīgiem pipariem,
lauru lapām,
sīpolu gredzeniem ,
etiķi.
Padzisušu uzlej reņģēm, lai apsegtas, un liek uz nakti ledusskapī.
SVARĪGI - izejvielai jābūt ļoti svaigai,reņģēm jābūt ar svaigu smaržu nevis zivju smaku. Tāpēc iebilstu, pret jau iztīrītajām reņģu filejām. Arī aromāts un sulīgums tā tiek zaudēts.
Miltiem jābūt nedaudz un reņģes jācep zeltainas ne brūnas. Pa starpām var sadegušos miltus no pannas noliet vai noslaucīt ar papīra dvieli. Milti vajadzīgi tikai tik , lai reņģe nelīp pie pannas.
Marinādei jābūt drusku, drusku sāļākai un skābākai kā gribam gatavo produktu.Sīpolus lēni pavāra , kamēr sāk palikt caurspīdīgi un kā pēdējo pievieno etiķi.
[attachment deleted by admin]
[attachment deleted by admin]
