Pa daļai tamdēļ, ka mammai sava mērglāze (tieši 200g ūdens), sava ēdamkarote (ieši 45g rupjās sāls), sava tējkarote (tieši 7g sāls), sava ledus etiķskābe no 20 l balona, vecās ulmaņlaiku ābeles, ķirši, jāņogas. Viss gadu desmitiem pārbaudīts.
Ūdens temperatūru mēru ar dzīvsudraba termometru (ar 100 grādu skalu) starp burciņām, tuvāk katla dibenam 3 minūtes pēc verdošas marinādes ieliešanas un ielikšanas verdošā ūdenskatlā. Pirmajam licienam mēru temperatūru 2-reiz ar 3-4 minūšu intervālu, lai var liesmu noregulēt un tad tas saglabājas visu laiku. 90 grādi man šķiet par daudz, lieku uz 80-mit.
