Autors Tēma: fermentēšana  (Lasīts 8124 reizes)

0 lietotājiem un 1 viesis lasa šo tēmu.

Atslēdzies reno

fermentēšana
« : 2024. gada 12. marts, 13:39:46 »
Delfos interesants raksts
https://www.delfi.lv/mes-daram/55469012/kopa/56385462/fermentesana-draudziga-puncim-un-dabai-ka-sakt-garsigi-eksperimentet
      Mēs tieši pašlaik beidzam ēst skābētos kāpostus, un grasos pat vēl mazliet ietaisīt. Man ļoti garšo skābēti gurķi, labāk, nekā marinēties, bet ar tiem gan neesmu mēģinājusi. Kaut gan atceros, ka mamma 3 l burkā skābēja. Bet toreiz man nepatika.
      Interesanti par ogām, tiešām būs vasarā jāpamēģina. Citādi viens un tas pats...

Atslēdzies Raimonds1


Atslēdzies tuk

Atb: fermentēšana
« Atbilde #2 : 2024. gada 12. marts, 14:40:06 »
Man arī skābējumi tīk labāk par marinējumiem. Kkad skābēju ābolus, pirmajā rudenī sanāca ideāli, otrajā nezkapēc sagāja fūzelī. Varbūt par vēsu telpā bija.  :?:

Atslēdzies Raimonds1


Atslēdzies baaciens

Atb: fermentēšana
« Atbilde #4 : 2024. gada 12. marts, 15:23:25 »
Manās mājās arī fermentēšana kļuvusi populāra. Es pati gan neko tādu nedaru, bet kā atveru ledusskapi, tā tur jaunas, brīnumu pilnas burciņas.

Reizēm, protams, arī smaciņa virtuvē liecina par to, ka kaut kāds jauns brīnums tiek radīts.

Feisbukā arī ir vairākas fermentēšanas grupas, vienu no tām vada Baiba Rudoviča (tā, kura Reno linkā).

Ja būtu, kur to visu likt, tad jau būtu pavisam labi.

Atslēdzies daddy

Atb: fermentēšana
« Atbilde #5 : 2024. gada 12. marts, 15:46:45 »
ja fermentē (raudzē), tad tikai cēlas lietas - vīnu vai alu :) 
...ar skābētu gurķi nesaskandināsi, kā arī tostus pie kāpostu bļodiņas neviens nesaka :D

Atslēdzies baaciens

Atb: fermentēšana
« Atbilde #6 : 2024. gada 12. marts, 18:08:24 »
Bērzu sulām nav ne  vainas! :shampis:

Atslēdzies Bobs

Atb: fermentēšana
« Atbilde #7 : 2024. gada 12. marts, 19:50:25 »
fermentēšana ir tā pati iepūdēšana?

Atslēdzies Minne

Atb: fermentēšana
« Atbilde #8 : 2024. gada 12. marts, 19:56:24 »
Es arī labāk dodu priekšroku skābētiem, ne marinētiem produktiem

Atslēdzies tuk

Atb: fermentēšana
« Atbilde #9 : 2024. gada 12. marts, 20:13:02 »
fermentēšana ir tā pati iepūdēšana?

Skābēšana. Skābēti kāposti jau nav pūdēti.

Atslēdzies Bobs

Atb: fermentēšana
« Atbilde #10 : 2024. gada 12. marts, 20:19:51 »
tad kāpēc nelieto latvisku vārdu?

Atslēdzies tuk

Atb: fermentēšana
« Atbilde #11 : 2024. gada 12. marts, 20:26:19 »
Raudzēšana bezskābekļa vidē sanāk pagari laikam... :?:

Atslēdzies Bobs

Atb: fermentēšana
« Atbilde #12 : 2024. gada 12. marts, 21:39:44 »
skābēšana ir īsi un saprotami. Bet neizklausās tik smalki kā fermentēšana

Atslēdzies Luīze

Atb: fermentēšana
« Atbilde #13 : 2024. gada 12. marts, 22:26:43 »
Kad vasarā savācu ugunspuķu lapas tējai, vairākas dienas tiek veikta fermentēšana, kas noteikti nav ne raudzēšana, ne pūdēšana un noteikti ne skābēšana. :)

Atslēdzies tuk

Atb: fermentēšana
« Atbilde #14 : 2024. gada 12. marts, 22:35:31 »
Kādēļ vairākas dienas? Apvītina nedaudz, samaļ, vienu diennakti notur to masu slēgtā traukā, žāvē. Stāvot ilgāk slēgtā vidē var ierūgt, tad jāmet ārā, tējai vairs nederēs. Tieši īsāks tas process.


Nē, nu ja vēlas skābenāku to tējas garšu, var arī ilgāk...
« Pēdējās izmaiņas: 2024. gada 12. marts, 22:45:15 no tuk »