Tā kā šeit komentāros parādījās mīts par to, ka veikala piens pēc noklusējuma nerūgst, bet gan sarūgtē, piezīmēšu, ka tam nav sakara ar paša piena kvalitāti, bet gan ar pasterizāciju. Tās rezultātā tiek nonīdētas visas baktērijas - arī tās, kas dabiski nodrošina piena rūgšanu, tāpēc sākas laimes spēle "kurš pirmais kolonizēs piena paku". Ja palaimējas un tās ir kādas no pienskābajām baktērijām, kuras veido rūgušpienu, tad veiksmīgi sarūgs arī veikala piens, savukārt, ja nepalaimējas un pirmās savairojas kādas no ledusskapī dzīvojošām "nelabajām" baktērijām, tad piens ir izmetams. Gadījumos, kad laikus var identificēt piena novecošanas draudus, vienkārši pievieno tam karoti tīrkultūras, jogurta vai kefīra, kas nodrošinās pienskābo baktēriju vairošanos.
