Īgņojos par visko

[Mangusts]

Tieši rudzu maize pēdējā laikā dārgāka kļūst, jo grūti dabūt pareizos miltus.

[tuk]

rauga mīklas kviešu miltu maize vsp ir organismu graujošs produkts un tā nodoklis vai cena mani nesatrauc. Cilvēkam nevajag nedz smalkos kviešu miltus, nedz raugu. Just MHO, es nevienam neko neuzspiežu, ja nu gadienā kāds sāk satraukāties.

Mani gan maizes cena arī no pārtikas klāsta satrauc vismazāk.
Bet - vai nav dīvaini, ka tajās valstīs, kur tie ilgdzīvotāji un veselīgā vidusjūras diēta
tiek kvantumos patērēti arī baltie milti, rauga maize?
Nu, Itālijā, Spānijā, Grieķijā, Turcijā, utt...

[Minne]

Kārtējais modes kliedziens - gānīt raudzētu maizi. Interesanti, un kas pēkšņi par vainu rudzu maizītei?

[Bobs]

Pieņemiet mani kā dīvaini un iešaujiet urnas vākā. Piedošanu.

[tuk]

Ufff... vait‘ Tu jau urnā? Pat ja tā, nesaušu, kālab gan...
bet gribētu gan dzirdēt pamatojumu tiem postulātiem.
Tas, ka baltie milti mazvērtīgi, ātrā enerģija, tas jau fakts.
Pilngraudu un rudzu vērtīgāki arī fakts.
Dabīgi raudzēts arī labāk...

Iepērkoties ir izvēle, bet neatkarīgi no tā visa cenas ir augušas.

[Kundalini]

Interesanti, atradu ka no melnās maizes pūšas vēders, tad sanāk baltmaize veselīgāka 

[reno]

Veselīgums kaut kā saistīts ar kviešu graudu cietību, bet patiesībā jau laikam vīnā,eļļā un olīvēs "vaina"

Par ierauga mistisko  pārākumu pār raugu -nezinu. Tehnoloģiski sāka ražot raugu, cilvēki maizi pirka un mājās  cepa daudz mazāk un ieraugu  kā neizdevīgāku atmeta.

[tuk]

Vīns jau arī dabīgi raudzēts produkts... tad tos raugus, šādus vai tādus, laikam vajag

[Camma]

Sakiet, kāda gan varētu būt nedabiski raudzēta maize? Kāds nolīdzis begemotu burbuļu pūsšanai maizē?
Jebkurā gadījumā, ja maizi raudzē - ar vai bez ierauga - izmanto Saccharomyces cerevisiae darbību. Ieraugs ir tikai tas pats raugs, bet ar miltiem un dukuci cukura.
Tās maizes, kurās raugu neizmanto, skaitās veselīgākas. Nu, kaut vai no tā viedokļa, ka iekaisīgām zarnu slimībām raksturīga antivielu veidošanās pret to pašu Saccharomyces cerevisiae jeb, imunologu valodā - ASCA IgA un ASCA IgG. Ja pašķetina tālāk, tad sanāk, ka vispirms veidojas antivielas (tie paši IgA un IgG) pret raugu, tad - pret paša cilvēka audiem. Ar glutēnu tas pats process, tikai kaitniecību sāk maize kā tāda.
Nu tā kaukā.

[tuk]

Begemota vietā var izmantot sodu + ko skābu...
Kkad netā klīda texti, ka rūpniecisko raugu radīja kā bakterialoģisko ieroci,
šķiet tādēļ tas uzskats, ka kaitīgs...

[Krimsons]

no melnās maizes pūšas vēders, tad sanāk baltmaize veselīgāka

Vectēvs stāstīja, ka WWII pirmajā pusē vāciešiem bija "reklāma", ka visi vācu zaldāti pusdienās ēd svaigu mīkstu baltmaizi.
Kara otrajā pusē "reklāma" jau esot bijusi savādāka - zaldāta baltmaize ir sausa un cieta, jo no mīkstas pūšas vēders...

[Minne]

Nu, cilvēkam ar noteiktām veselības problēmām jau palaikam kkas no pārtikas neder, bet vispārināt, ka nu tagad raugs ir tas neveselīgais bubulis....